画家乡美食鱼
1.准备材料
我们需要准备以下材料:
- 鲜鱼
(最好是草鱼)
- 姜
- 葱
- 蒜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
2. 清洗鱼
首先将鲜鱼清洗干净,去除鱼身表面的鳞片和血迹。在鱼身两面切几刀,以便入味。将鱼放入清水中,加入适量的盐、料酒和姜片,腌制20分钟左右。
3. 烹饪鱼
将腌制好的鱼取出,放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色。取出葱姜蒜备用。另起锅,加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、白糖、鸡精,加入适量的清水,烧开后转小火煮5分钟左右,让鱼入味。
4. 装盘
将煎好的鱼装盘,撒上葱花即可。
注意事项
- 煎鱼时火不要太大,否则容易糊掉。
- 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
- 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
这是一份简单而美味的“画家乡美食鱼”菜谱,希望你能够喜欢。如果你在烹饪过程中遇到了问题,欢迎随时与我交流。