画家乡美食鱼

1.准备材料

我们需要准备以下材料： - 鲜鱼

(最好是草鱼) - 姜 - 葱 - 蒜 - 料酒 - 盐 - 生抽 - 老抽 - 白糖 - 鸡精 - 食用油 - 清水

2. 清洗鱼

首先将鲜鱼清洗干净，去除鱼身表面的鳞片和血迹。在鱼身两面切几刀，以便入味。将鱼放入清水中，加入适量的盐、料酒和姜片，腌制20分钟左右。

3. 烹饪鱼

将腌制好的鱼取出，放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄色。取出葱姜蒜备用。另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、鸡精，加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟左右，让鱼入味。

4. 装盘

将煎好的鱼装盘，撒上葱花即可。

注意事项

- 煎鱼时火不要太大，否则容易糊掉。 - 煮鱼时不要用铁锅，因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应，影响口感。 - 煮鱼时尽量不要翻动，否则鱼肉容易散开。 这是一份简单而美味的“画家乡美食鱼”菜谱，希望你能够喜欢。如果你在烹饪过程中遇到了问题，欢迎随时与我交流。