大家好，腌好的猪肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括腊鱼腌制好后怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腌好的猪肉怎么弄好吃和腊鱼腌制好后怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 腊鱼腌制好后怎么做好吃
2. 已经腌好的红烧肉怎么做
3. 猪肉先腌再炸好吃吗
4. 如何腌制煮熟的肉

腊鱼腌制好后怎么做好吃

你好??腊鱼我们也称咸鱼，因为地域差异做法都不相同，以我们江淮地区来做的话有

一、五花肉烧咸鱼。

二、五香咸鱼。

三、干蒸咸鱼。

今天说说五花肉烧咸鱼吧，这可是我的最爱[害羞]

1、准备腌好的咸鱼1千克温水加淘米水浸泡20分钟洗净、沥水，剁成2厘米左右的鱼块装盘备用。

2、准备肥一点的五花肉400克洗净切2厘米左右方块备用。

3、准备食用油、老抽、黄酒、味精、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、郫县豆瓣酱、鲜青红椒，葱切段，姜切片，蒜切末，干辣切段，青红椒切圈。

4、开始制作，

热锅下冷油放葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶炒香加郫县豆瓣酱炒出红油加入五花肉翻炒，炒至肉质变紧收缩加咸鱼翻炒均匀，加入黄酒、老抽再次翻炒均匀加水

（热水），水末过肉即可加盖焖煮约15分钟

（中间要翻几遍防止糊锅），

时间差不多就可以开大火打开锅盖下入青红椒圈不停翻炒收汁，出锅前加入味精，也可以再来点青蒜，即可出锅。

五花肉的油正好补上了鱼肉的干柴，二者相得益彰，真是咸鲜味美从何来，不过五花配咸鱼??

已经腌好的红烧肉怎么做

红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。

做红烧肉最好是选用五花肉，把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。接着在炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖

（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一个方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。然后在炒锅中放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根，切段；姜若干片；草果两粒；八角八个。盐、糖、味精的比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上色。再次开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了

（拿不准的话，用手捏捏就可以了）。

注意事项：

1.锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。

2.火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的时间长一点，软一点就会好吃。

希望我的回答能对你有所帮助！

猪肉先腌再炸好吃吗

好吃1.将猪五花梅肉

（即猪颈肉）切成2厘米厚的片，铺在砧板上用刀背敲打数下，破坏其内部纤维，改刀成粗条状后切成1.5厘米见方的丁。

2.冲净肉丁中的血水，沥干纳盆，每5千克原料加入白醋500克、白糖500克、蒜汁200克、盐50克抓拌均匀，下入打散的全蛋3个、马铃薯淀粉适量，继续拌匀后盛入大号保鲜盒，表面封一层色拉油冷藏腌渍8小时备用。

3.走菜时取腌好的肉丁约500克，再加少许色拉油、干淀粉抓拌均匀，逐个下入三成热油炸至定型、捞出，待油温升至六成热后再次入锅复炸至表面酥脆，起锅控油即可装盘走菜。呀！

如何腌制煮熟的肉

用料：熟五花肉2000克，花椒籽15克，五香粉12克，食用盐20克。

做法：

1.花椒籽，五香粉，食用盐一起在锅中炒香，然后把熟肉改刀，用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味。

2.腌肉一般都要7-10天左右，一天反面一次，这样才能更好的入味。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。