【1】婺源美食：传统手工豆腐 传统手工豆腐是婺源的特色之一，制作过程需要经过多道工序，需要选用优质的黄豆和水进行磨浆、过滤、沉淀等工艺。制作出来的豆腐质地细嫩，口感清香。 以下是传统手工豆腐的详细制作流程： 材料： - 黄豆 - 清水 - 磨浆机 - 石膏粉 - 模具 步骤：

1.将黄豆浸泡在水中约6-8小时，然后将黄豆和清水放入磨浆机中磨成豆浆。
2. 将豆浆过滤出豆渣，留下豆浆和水。
3. 将豆浆倒入沉淀池中，让豆浆在重力作用下沉淀4-5小时，将豆浆中的清水排尽。
4. 将沉淀好的豆浆取出，放入蒸笼中蒸约15分钟。
5. 将蒸好的豆浆取出倒入模具中，用压路机压成豆腐形状。 6. 将豆腐模具放入水中浸泡30分钟，让豆腐表面平滑。 7. 将豆腐放入通风干燥的地方晾干，待豆腐表面干燥后就可以食用了。 适合人群： - 适合所有人群，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌： - 食用豆腐时不宜加入酱油、豆瓣酱等调料，否则会影响豆腐的口感。 - 食用豆腐时不宜和辛辣、油腻等刺激性食物一起食用。 【2】婺源美食：特色烤鱼 婺源烤鱼是婺源的一道传统美食，以当地特产的草鱼为主料，配以各种调料和蔬菜，经过烤制后味道鲜美，营养丰富。 以下是特色烤鱼的详细制作流程： 材料： - 草鱼 - 葱姜蒜 - 辣椒面 - 盐 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 醋 - 糖 - 鸡精 - 香菜 步骤：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约2-3厘米见方的块，用盐、料酒、生抽、老抽、醋腌制约20分钟。
2. 烤箱预热至200°C，将腌制好的鱼块放入烤箱中烤制约15分钟。
3. 取出烤鱼，撒上葱姜蒜末、辣椒面、糖、鸡精，再放回烤箱中烤制5分钟。
4. 取出烤鱼，撒上香菜即可。 适合人群： - 适合所有人群，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌： - 烤制过程中不宜翻动，否则容易烤糊。 - 烤制时间不宜超过20分钟，否则鱼肉会过于干燥。