老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于锅贴心子怎么弄好吃窍门和牛肉锅心贴正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享锅贴心子怎么弄好吃窍门以及牛肉锅心贴正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 牛肉锅心贴正宗做法
2. 锅贴馅料怎么做好吃

牛肉锅心贴正宗做法

主料：面粉、净牛肉

调料：糖、盐、味精、料酒、姜、葱、胡椒粉

做法：

1、面粉、水调和成面团。

2、去筋牛肉斩成蓉，分次吃水，搅拌上劲，调好口味，放入冰箱冷却待用。

3、多饺面团搓条下剂，擀成圆皮，包入馅心，捏成饺形。

4、饺坯置于平底锅中煎制成熟即成。

锅贴馅料怎么做好吃

锅贴好吃金黄酥脆，香气扑鼻，咬上一口馅料鲜嫩多汁，锅贴是山东人发明的，锅贴就是开口的“煎饺子”，馅料和煎制很关键。

介绍一下藕馅锅贴

●藕选中间那节藕，这部分口感脆，洗净切成丁

●加料油一大勺，这里介绍料油制作：一斤油，花椒一小勺，大料瓣5个，小茴香一勺，香叶五片，香茅草3克，陈皮3克，罗汉果1/4，桂皮一块，所有料提前浸泡，小火熬10分钟左右，加入葱丝和姜丝，颜色变黄就可以了，捞出香料，料油备用

●猪肉馅与藕1:1，加入两勺酱油，少许盐，一勺甜面酱，耗油一勺代替鸡精，沿着一个方向搅拌，使馅抱团上劲，藕馅就行了。这里的肉馅提前加些水泄开，这样馅料才能美味多汁

煎制有窍门

窍门一

烙制时油温，很多人烙锅贴时还没熟就已经糊了，是油温太高了，油不要放太多，否则油腻，放一点油，保证锅贴底部粘到油就可以

窍门二

锅贴底部定型时撒上一些水，不是普通水，是加入一点陈醋，作用是酥脆好吃而且还增加金黄色诱人食欲。一碗水加几滴就可以，加适量水焖两分钟，在加一次焖两分钟，差不多焖5分钟

也可以水里加少量面粉，煎好以后底部会有薄脆。

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