大家好，今天来为大家解答淡菜冬瓜汤怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括广东四季怎么煲汤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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用料：冬瓜500g，瘦肉馅200g，虾米30克，淡菜仔40克，姜片3片，香葱1根，盐一小勺，水适量
做法步骤
1、准备所有材料
2、冬瓜切条，粉丝、淡菜、虾米用冷水泡开，瘦肉馅、一点盐，一点米酒、一点淀粉和花生油做成丸子。
3、起锅下油，放两片姜，把虾米淡菜放下煸炒出味，加水煮开
4、水开加冬瓜条和瘦肉再煮开，然后加上粉丝煮三分钟左右。
5、加点盐和鸡汁调下味，没有鸡汁可以不放
6、最后关火撒上葱花
7、盛出即可食用
你好，我是厨娘，很高兴回答你问题！
广东人煲汤历史悠久，因一年四季气候湿热，广东人喜欢用汤水来改善身体的不适，几乎每家每户都会煲老火靓汤，不管在外面吃饭还是在家吃饭都会煲上一煲老火靓汤，煲汤选用材料也很讲究搭配，选用瓦煲，煲汤最少也要煲2个小时以上，一年有四季都会煲不同的汤来养生，下面分享一下广东人四季不同的煲汤
1??春季
（以去湿为主）
1:赤小豆淮山猪骨汤
2:土茯苓赤小豆猪骨汤
3:冬瓜薏米排骨汤
2??夏季
（以清热祛湿为主）
1:五指毛桃茯苓猪骨汤
2:凉瓜黄豆淡菜排骨汤
3:粉葛赤小豆鲮鱼汤
3??秋季
(以清润为主）
1:西洋菜南北杏陈肾煲猪展
2:银耳雪梨瘦肉汤
3:沙参玉竹煲老鸭汤
4??冬季
(以滋补为主)
1:花胶菌菇炖鸡汤
2:黄芪当归红枣乌鸡汤
3:栗子莲藕红枣排骨汤
想要煲一煲好的老火靓汤也是要学会一定的技巧的，材料要新鲜，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2个小时左右
希望我的回答帮到你，谢谢！
在诸多的蔬菜、水果中，冬瓜实在不甚起眼，但它的养颜功效却尤为突出。冬瓜富含多种营养元素，有着丰富的营养价值。将冬瓜和合适的食材搭配，不仅吃到了冬瓜的营养价值，还有更加美容养颜呢！>>>>
1.冬瓜丸子汤
by煮妇小食光
冬瓜200克、猪肉馅300克、生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量
1、准备好猪肉馅
2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉
3、鲜藕去皮剁成细蓉
4、鸡蛋一个打入碗中
5、葱姜切成末
6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲
7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时
8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取
9、冬瓜处理好后切厚片
10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸
11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟
12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅
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2.冬瓜虾仁汤
byquenny
冬瓜500克、虾200克、高汤1袋、料酒1勺、盐1小勺、淀粉1勺、香油1小勺、姜丝适量、葱花适量
1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中
2、加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟
3、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段，备用
4、砂锅内倒入适量水，加入1袋高汤，开大火煮沸
5、倒入冬瓜片，倒入虾仁
6、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮
7、待冬瓜煮熟，放入姜丝葱花，少许盐
8、淋入少许香油调味，煮匀即可出锅
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3.海米烧冬瓜
by芹意
冬瓜500克、海米50克、小葱适量、生姜适量、食用油1大勺、料酒适量、盐适量、白糖少许、清水少许、水淀粉适量
1、冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片
（不可太薄，太薄容易烂，而且没口感）
2、海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝
3、起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝
4、下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状
5、下入海米，翻炒均匀
6、加入少许料酒，翻炒均匀
7、加入少许热水
（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软
8、加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀
9、将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀
10、撒入香葱粒，起锅即可
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4.薏米冬瓜排骨汤
by暖暖尚
冬瓜400克、薏米80克、猪小排400克、姜1小块、细香葱4棵、水3大碗、食盐5克、白胡椒粉3克
1、老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用
2、冬瓜洗净去瓤后切大块
3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右
4、排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用
5、砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨
6、放入充分浸泡后的薏米
7、加入姜片和香葱
8、大火烧开转小火煲1小时
9、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右
10、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用
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5.海带冬瓜排骨汤
by天堂鸟儿的清丽食界
猪大排400克、海带1根、冬瓜一小块、蒜7~8瓣、葱白5克、姜5克、花椒十几粒、食盐5克、鸡精2克
1、将排骨入冷水锅中去掉血腥味，水沸后关火，捞出排骨
2、将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制
3、将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块
4、冬瓜去皮洗净切小块
5、汤煨制半小时左右放入海带
6、再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火
>>>>6.花蛤冬瓜汤
by肥小菇
花蛤蜊200克、冬瓜200克、麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片、水适量
1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙
（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
2、冬瓜去囊去皮，切成小块
3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫
4、花蛤开口后置于碗中
5、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜
6、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水
（留下碗底泥沙沉淀）
7、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐
8、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可
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7.肉香冬瓜卷
by嘟嘟小花牛
冬瓜250克、午餐肉1/4块、水适量、食盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、淀粉2小匙
1、冬瓜去皮后切大片备用，午餐肉切细条
2、小锅烧水，水开后放冬瓜片，略煮2分钟左右，捞出后过冷水待用
3、取一小碗，用适量的冬瓜水，加盐、鸡精、淀粉调味成汁待用
4、取一个冬瓜片，放上午餐肉卷起码放在盘内
5、依次把所有的冬瓜卷做好，上蒸锅蒸3分钟取出
6、再用小锅熬之前调好的汁，待汁成稠状淋在蒸好的冬瓜卷上即可
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8.红烧冬瓜
by木可
冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙
1、材料：冬瓜300克、细香葱1根调料：生抽5克、老抽5克、盐3、白糖3克
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块
(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)
3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的边角微黄
5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右
(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)
6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
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9.豉香煎蒸冬瓜
byNicole
冬瓜100克、红尖椒1个、虾米10粒、细香葱1根、豆豉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、食盐少许、植物油1汤匙
1、冬瓜去皮、切厚片，香葱切末，红尖椒切末
2、冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口，锅中加入少许植物油，摇匀，烧热后放入冬瓜片
3、小火煎至冬瓜呈半透明色，将冬瓜片摆在小盘中
4、根据个人口味撒上适量豆豉酱，再撒上少许红尖椒末点缀
5、淋入少许蒸鱼豉油和盐，最后撒上海米，将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上香葱末即可
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10.原味冬瓜茶
by暖暖尚
冬瓜1000克、红糖50克、冰糖50克
1、冬瓜洗净，连皮带瓤、籽一起切小丁
2、将切好的冬瓜丁放入一可以直接加热的容器里，撒上红糖，拌匀静置15-30分钟
3、20分钟左右，红糖已基本融化，冬瓜也出了不少水
4、开中火，开始煮冬瓜茶
5、放入50克冰糖
6、中火将冬瓜汤煮开后转小火继续煮，如果你的锅子不是不粘锅的话，煮的过程中要边煮边搅拌以防粘锅
7、差不多1小时左右，冬瓜茶的汤汁开始变的粘稠，冬瓜已被煮至透明状，即可关火
8、用滤网将煮好的冬瓜茶过滤一下，尽量用力将冬瓜里的汤汁榨干
9、过滤后的汤汁即为冬瓜茶，冬瓜茶晾凉后装进一干净、无水、无油的瓶子，密封放进冰箱保存，想喝冬瓜茶时，取1~2勺冬瓜茶原汁用水冲饮即可
(冰镇后口味更佳哦)
“瑶柱”是什么？好吃吗？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“瑶柱”其实光听名字蛮多人还是感觉比较陌生的，没错，其实刚开始的我也是一样，很多人一直都搞不清楚瑶柱是不是干贝，在这里我可以很肯定的告诉你，其实瑶柱就是“干贝”，那么问题来了，瑶柱到底是什么干贝？味道到底好吃吗？咱们往下看。
用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。瑶柱具体是什么？味道怎么样？“瑶柱”——俗称就叫干贝，并且根据不同地方风格，瑶柱还有着马甲柱、蜜丁、江瑶柱等多种不同叫法，其实说白了瑶柱就是各式各样带贝壳闭壳肌干制品的统称，并且瑶柱本身主要就是因为味道过于鲜美而闻名天下，在古代更是进贡皇室必备的珍品，因此，瑶柱的味道自然不用多说了，当然是非常的好吃，而且是特别的鲜美
（因为味精提鲜的谷氨酸基本上也是从海鲜内提取的，所以瑶柱本身就鲜美味佳）。
瑶柱因为本身属于海鲜，所以一般烹饪起来主要是以“清蒸”和“水煮”为主，不过光是将瑶柱直接水煮或清蒸吃着也算不得好吃，味道上同质化比较严重，下面麟大官人来给大家分享一道瑶柱更为美味且鲜香爽口的升级做法，做法详细，欢迎大家收藏学习。
【粉丝蒜蓉瑶柱】——特点：鲜香味美、爽口解馋、做法简单、一看就会。【主料】：新鲜瑶柱250克
（或冰冻瑶柱）、干粉丝适量
【配料】：大蒜2颗、香葱1小把、白酒适量
【调料】：水、胡椒粉、蚝油、食用油、食盐适量
——【开始制作】——
①：先把瑶柱用清水抓捏冲洗干净，然后加入少量的食盐、胡椒粉、白酒1汤匙抓捏均匀腌制15分钟去腥增香，同时将干粉丝用温水泡发。
②：将大蒜拍松去皮切末，香葱去根洗净切末，备用。
③：起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润锅，转小火下入切好的蒜末慢炒炒出浓郁蒜香味，然后加入一汤匙蚝油、2克的食盐翻炒均匀增鲜入味，蒜蓉即成，备用。
④：取一瓷盘，将泡好的干粉丝垫在盘底，在面上铺好腌制好的瑶柱，然后将炒好的蒜蓉均匀铺好在瑶柱上，起蒸锅，加入足量清水大火烧开，然后下入瑶柱盘关盖保持大火继续蒸8分钟左右，出锅前撒上切好的葱花点缀即可出锅食用。
出品图：这样一道鲜香味美、营养多汁、爽口解馋的粉丝蒜蓉瑶柱就做好了，看着是不是很有食欲呢？
烹饪瑶柱需要注意什么？
（1）瑶柱本身自带一定的腥味，因此清洗完瑶柱后可以首选加入少量白酒来进行去味增香。
（2）瑶柱本身因为肉质紧密所以烹饪并不好入味，烹饪瑶柱前一定要将其腌制一次入味增香，这样后续烹饪好的瑶柱才能味足鲜香。
（3）瑶柱因为本身主要吃的鲜味，因此瑶柱如果选择水煮一定不要焯水，否则瑶柱鲜味会在焯水当中大量流失浪费。
除此之外，瑶柱搭配鸡蛋做蒸鸡蛋的做法也非常适合大众，味道同样鲜美下饭，也欢迎大家尝试制作，今天关于瑶柱的回答就分享到这里，我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
关于淡菜冬瓜汤怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。
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