大家好，今天小编来为大家解答老豆角怎么弄好吃这个问题，家里的长豆角老了怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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大家好，我是乡起炊烟的亮哥，每天都会和大家分享几道菜的做法。
长豆角具有健脾利湿，增强免疫力，降血糖，开胃消食，預防癌症等功效。它含有丰富的维生素B，维生素C，和植物蛋白质，，能使人头脑宁静，調理消化系统。下面我来和大家分享两道家常的做法。希望朋友们喜欢。
大盆长豆角：
1：：取长豆角400g，去除头尾部分，用凉水洗干净，值细检查一下有没有虫子，切成十厘米长的段备。。
2：红小米辣少许切成丁备用，大蒜拍碎，五花肉片少许备。
3：起火烧油，待油温六成热时。入豆角冲一下油，然后捞出来控油，放入蒜肉和五花肉，小米辣煸炒几下，放入豆角，加入辣鲜露5g，白糖2g，鸡汁3g，五香粉少许继续煸炒。炒至豆角完全入味后，淋入少许明油既可出锅装盘。
鲜辣脆嫩的长豆角做好了，就饭吃简直是绝配了。
呛拌虹豆角:
1:取虹豆角400g，去除头尾部分，洗干净切成三厘米的段备用。
2：蒜蓉少许，小米辣少许切成丁备用。
3：起火烧水，待水开后加入少许盐和油，放入虹豆角烫一下，烫熟后放入凉水过凉。拿干水份后放入到一个盆里，加入盐5g，味精1g，白糖2g，辣鲜露2g，白醋2g，蒜蓉和小米辣也一起放到盆，。
4：把虹豆角用筷子搅拌均匀，淋入香油少许，芝麻酱少许既可装盘。
注意事项：豆角一定要烫熟，不然的话含有不好的东西，对身体有伤害。
呛拌虹豆角就制作完成了，希望朋友们能喜欢，求关注和点赞，也可以互信讨论。
到了夏天自己菜地里种的长豆角会比较多，一时吃不完就会老掉，这时候再炒着吃，就没有那么可口了。实际上我们还可以将这些老掉的长豆角做成干豆角再来烧肉会很不错哦。
食材
老豆角500g
五花肉200g
油适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量
蒜适量
方法/步骤
1、老豆角煮熟并放到太阳光下晒干，制成干豆角。
2、干豆角用水泡开切成段。
3、五花肉切成小片。
4、锅内加油开大火，油热后把肉片加入锅中，炸出油。
5、翻炒肉片，肉片略显金黄后，加入蒜片爆香，再放入切好的干豆角段，翻炒。
6、炒至七成熟时，加入适量的盐、鸡精、生抽。
7、再翻炒三分钟即可出锅，可口的干豆角炒肉就做成了。
注意事项
晒干豆角前，一定要先去除豆角中的虫孔段和烂点段。
加入干豆角后最好不要放水或者加一点水，因为干豆角泡发后本身就有水分，再加太多水会让菜很没味道。
陈年赤豆，只要没有虫咬过，没有发霉就可以吃！首先，滚水一定要特别特别的开，做赤豆汤最重要的就是温度，要把赤豆煮透，然后大火+高压，煮到豆子烂熟。
水不用加太多，因为后面还要放冰。煮熟后加糖，蜂蜜，薄荷汁，放在冷水里冷却。
等没有热气的时候，用小杯子盛出来，杯子下面要放些冰块。然后上面点缀点桂花柠檬什么的，放在冰箱里保存就行了。吃起来就像是冰激淋一样。
1.先把毛豆角清洗干净，抽出两边的纤维丝，煮之前用剪刀把毛豆的两端剪掉，这样做的目的是可以让毛豆在煮的时候快速入味。
2.准备料汁，锅中加水，放入五香料
（香叶，桂皮，花椒，干辣椒，八角），加入少许食用盐，适量的白砂糖搅拌均匀。然后将毛豆角放入锅中开大火去煮，锅中水沸腾之后，放入少量的香油或者是食用油保护毛豆的营养成分不流失，毛豆角的外皮颜色也不会褪去，煮出来的毛豆颜色更鲜亮。
3.煮10分钟左右就可以关火，时间太久，毛豆容易煮老，吃起来不香嫩。煮好之后打开锅盖让毛豆角自然冷却，在冷却的过程中料汁中的香味儿可以充分地渗入到毛豆角中去。吃多少盛多少，吃不完的可以放在冰箱里面冷藏，不会褪色，随吃随取，味道好，营养价值高。
关于老豆角怎么弄好吃，家里的长豆角老了怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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