本篇文章给大家谈谈酥皮花生米怎么弄好吃，以及酥皮花生的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
步骤/方式一
准备原料：低筋面粉、鸡蛋、黄油或猪油、熟花生、白芝麻、椰蓉
（丝）、花生酱或芝麻酱、白糖。
花生炒熟，用擀面杖压碎，带小颗粒口感比较好。
步骤/方式二
把馅料的材料放碗里。
（我放了花生酱，可不放的，放了更香。）
步骤/方式三
拌匀备用。
（闻着都香。）
步骤/方式四
把皮料混合，揉成光滑面团，松驰1个小时。
（应是软硬适中的面团。面粉吸水量不一样，太软加点面粉，太硬加点水或鸡蛋液。）
步骤/方式五
为了方便擀薄，面团分成3份，取一份擀开，约1.5-2亳米厚吧。
步骤/方式六
取个6-7cm直径的圆形模具压出圆片，圆片要用湿布盖着，防止风干。
（我用了杯子。）
步骤/方式七
取一圆片，两边捏一下，形成小勺状，放入馅料。
步骤/方式八
捏紧边沿
步骤/方式九
锁边。
（一是为了好看，二是为了炸的时候爆开漏馅。）
步骤/方式十
一个个包好摆放整齐
步骤/方式十一
锅里放入适量的油，大火烧至约160度。筷子放入有很多泡泡冒出来就差不多了。
步骤/方式十二
把角仔放入中火炸约10分钟，皮色变金黄，途中要不断的翻动，防止鸳鸯色，色泽不均匀。
（我是炸了10分钟左右，有的说炸6-7分钟，主要是看火候吧，时间自己掌握就好，别糊了就行。）
步骤/方式十三
炸至差不多这个状态
步骤/方式十四
然后开大火炸8-10秒，为了更加酥脆。也是要不停翻动。
步骤/方式十五
捞出来，放吸油纸或厨房纸吸吸油，放凉。香酥好吃
原料配方
花生米200克鸡蛋2个面粉50克白糖25克花生油250克
制作方法
1.把鸡蛋打入一个大碗内，用筷子抽打均匀，放入洗净的花生米，拌匀后再放白糖拌匀，最后撒入面粉拌匀。
2.炒锅上火，放入花生油，烧至三成熟，用筷子将拌好的花生米均匀地拨入，微火慢慢炸成色泽金黄，酥脆为止，捞出即可食用。
制作材料：面粉1000克，熟猪肉250克，白糖350克，黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量
制作方法：1.锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。
2.白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅。
3.烫面团分成小剂，按成皮，包入糖馅，收口后按成扁圆形。
4.平底锅放入花生油烧热，放入糕坯，待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸2-3分钟熟透即成。
用料
花生250克
面粉180克
鸡蛋1个
盐适量
白胡椒粉适量
五香粉适量
食用油适量
做法步骤
1、首先准备好所有需要用到的食材。2、2、花生米清洗干净后，用清水浸泡15分钟。这一步主要是为了让花生米吸饱点水分，炸的时候才不容易糊，而且炸好后会很饱满。
3、静等15分钟，时间到了后把花生米沥干水分，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。4、然后加入适量的盐+白胡椒粉+五香粉，我做的是原味的五香酥皮花生，重口味的朋友们还可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉和花椒粉。5、搅拌均匀之后再加入面粉。6、面粉一定要少量多次的慢慢加入，千万不能一次性全倒进去，不然会裹不均匀的。7、把面粉加完拌匀后，一定要把粘连在一起的花生米分开。8、接着把裹好面粉的花生米倒在簸箕里，再把多余的面粉和碎渣簸出去，可以多筛几下，使花生米更圆润，你们看是不是簸得颗颗分明嘛！9、热锅热油，油温三四成热时倒入裹好面粉的花生米下锅炸，然后轻轻的晃动一下锅底，千万不能用锅铲去推动哦！10、待花生米定型后，才能用锅铲推动一下。一定要用小火慢慢的炸，火大了容易糊。11、炸到颜色变化后，而且听到锅里开始有噼里啪啦的爆声时，赶紧的关火捞出来。12、出锅，准备点厨房纸巾或者是吸油纸，可以吸掉多余的油。13、待冷却后装盘，这就是酥皮花生的成品图啦！14、你们想吃吗？诱人不？看……是不是很饱满嘛！15、一定要等到放凉的时候再吃，特别的酥脆，好吃到完全停不下来。
重要秘方
1、花生米最好先浸泡一下水，因为泡过水的花生米会非常饱满，然后再放入调料腌制。2、加入面粉时，一定要少量多次的加入，这样才能裹得更均匀。3、炸之前一定要把粘连在一起的花生米分开，最好是准备一个簸箕或者蒸格，一定要筛去多余的面粉。4、油炸的时候，一定要用小火慢慢的炸，等炸到颜色变黄后就捞出来。5、重口味的朋友们还可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉和花椒粉。
关于酥皮花生米怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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