太谷美食菜谱：青椒炒肉丝
【制作流程】
1.青椒切丝备用，肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入肉丝煸炒，炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入青椒丝煸炒至变软。
5. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。青椒富含维生素C和纤维素，可以增加饱腹感并促进肠道蠕动，有助于消化和排便。而肉丝则富含蛋白质和碳水化合物，可以提供能量。
【禁忌】
1.青椒含有强烈的维生素C分解酶，会破坏其他食材的维生素C，影响菜品的营养价值。
2. 肉丝中含有脂肪和胆固醇，过量食用会增加胆固醇的摄入。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
【注意事项】
1.炒肉丝的时间不宜过长，否则肉质会变得过于干燥。
2. 青椒和肉丝的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 调味料的用量要适量，过犹不及。
【总结】
青椒炒肉丝是一道美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且适合所有人群食用。但要注意适量食用，避免过量摄入胆固醇和脂肪。
