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主要是用小麦面粉优质小麦的麦芯粉做的,加工工艺上要求技术比较高。乌冬,又作乌龙,是一种日本面食。
是以小麦为原料制造的,在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类,有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
小麦面粉
乌冬面主要是日本的面条做法,是由我国唐朝传过去的,以肉汤搭配香菇、蔬菜为主。
乌冬面比我们一般的面稍粗,比较有弹性。
主要成分是面粉和鸡蛋。
乌冬面
(日文:うどん,英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),又作乌龙,是一种日本面食。是以小麦为原料制造的,在粗细和长度方面有特别的规定。
乌冬面在日本有很多种类,有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
乌冬面不能泡,需要煮。
袋装的乌冬面只需要在水开之后,放入水里煮2-3分钟,就可以煮熟,煮完之后过一遍凉水,然后加入香葱、味精、酱油等配料搅拌就可以食用。
最经典的日本乌冬面做法,离不了牛肉和高汤,面条滑软,酱汤浓郁。
乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜,不论在家里还是在外吃饭,乌冬都是一种很常见的食品。
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