一、惊蛰美食——春雷滚滚，万物复苏，让我们品尝一下春天的美食吧！
二、食材准备
我们需要准备以下食材：
- 鲜嫩的豆芽
- 鲜美的鱼肉
- 翠绿的大葱
- 适量的盐、糖、料酒和醋
- 食用油
三、制作步骤
1.将豆芽焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 将鱼肉切成薄片，用盐、糖、料酒和醋腌制10分钟。
3. 锅中倒油，放入大葱爆香，加入腌制好的鱼片煸炒。
4. 加入焯水后的豆芽翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖和料酒，继续翻炒几分钟即可。
四、适合人群
这道菜适合所有人食用，特别是素食者和老年人。豆芽富含纤维素和维生素C，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血压。
五、禁忌
1.豆芽不要和豆腐一起食用，会影响豆腐的质量。
2. 鱼肉不要和葱姜蒜一起食用，会影响鱼肉的味道。
3. 这道菜在翻炒时不要过于急躁，否则豆芽会炒糊，口感不佳。
六、总结
惊蛰时节，春雷滚滚，万物复苏。让我们品尝一下郑州惊蛰的美食，感受春天的美好。这道菜既健康又美味，适合所有人食用。豆芽焯水后口感鲜嫩，鱼肉鲜美可口，翻炒时注意火候，避免炒糊。
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