红烧梭子蟹怎么弄好吃又嫩？梭子蟹红烧买公还是母

大家好，今天小编来为大家解答红烧梭子蟹怎么弄好吃又嫩这个问题，梭子蟹红烧买公还是母很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧干锅梭子蟹的做法
2. 吃货上海小阿姨梭子蟹怎么烧
3. 红烧梭子蟹第二天怎么热
4. 梭子蟹红烧买公还是母

红烧干锅梭子蟹的做法

原料：梭子蟹、葱、姜、蒜、玉米油、盐、老干妈、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、葱姜蒜切好备用。

第2步、梭子蟹清洗干净备用

第3步、不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒葱姜蒜片刻

第4步、倒入梭子蟹大火煸炒

第5步、加入一勺生抽煸炒均匀

第6步、加入料酒，盐

第7步、加入一勺老干妈

第8步、加入适量水，大火焖10分钟，出锅

第9步、盛入干锅中即可。

吃货上海小阿姨梭子蟹怎么烧

蟹洗净，切两半，沥干水分

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蘸淀粉

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切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉

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油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油

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炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟

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准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的

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放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味

炸完蟹的油可以重复用，不要浪费

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倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到

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倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽

（味极鲜或者蒸鱼豉油也行）

盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。

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撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅

红烧梭子蟹第二天怎么热

一般是倒入锅里再稍微加点水烧开就可以了，也可以用微波炉加热1分钟就好。

梭子蟹红烧买公还是母

不同的季节红烧梭子蟹的口感是不一样的，一般九月份母梭子蟹更好吃，十月份的话就是公梭子蟹好吃。

另外每年阴历十月以前，母的红烧好吃，因为蟹黄多;而此时公的蟹白胶质少，所以不好吃。

每年阴历十月以后，母的红烧不好吃，因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了;而此时公的蟹白胶质多了，所以红烧好吃。

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