各位老铁们好，相信很多人对角蟹怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于角蟹怎么弄好吃以及煎角蟹做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 蟹甲煲的做法
2. 梭子蟹角的做法
3. 熟醉蟹角正宗配方
4. 煎角蟹做法

蟹甲煲的做法

1.花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水，用刀把蟹脚，蟹钳等部位拍碎裂，在焖煮时入味方便。

2.光鸡冲洗干净剁块备用，生蒜切好分蒜白蒜绿两部份，红椒去籽冲洗干净切块，香菜盐水浸泡

片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。

3.花蟹过油捞起沥干油备用，姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡，撒料酒爆炒片刻后

加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火，倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。

4.加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。

5.放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。

梭子蟹角的做法

处理好的梭子蟹在切口处沾上适量玉米淀粉。

（处理梭子蟹：掰掉大蟹钳，掰开壳，去腮去蟹心，切成4块，再去掉小蟹脚没有肉的部分）

2·锅中热油，蟹块切口朝下煎至定型。

3·再放入蟹壳和蟹钳，炒至颜色变红盛出。

4·起锅留底油，放入葱姜段炒香，倒入螃蟹。

5·加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉，翻炒均匀。

6·最后加入葱叶，翻炒几下即可。

熟醉蟹角正宗配方

大闸蟹5只

生抽400g

花雕400g

姜40-60g

八角2个

桂皮1块

香叶4片

冰糖250-270克

花椒15-20粒

盐少许

话梅5颗

柠檬1只

桂花1把

煎角蟹做法

用料：蟹10只，老姜粒1斤，麻油250ml，葱半斤，大葱3根，白酒适量，矿泉水1瓶，花雕酒适量，料酒适量

步骤：

1、蟹洗净切半备用。

2、锅内倒入麻油烧热倒入老姜粒大葱段，葱白翻炒片刻。

3、底料炒香后整齐摆入蟹盖焖一会。

4、蟹变色后放入剩下的调料盖好盖子继续焖煮入味。

5、蟹熟后拌匀全部底料直至水分蒸发掉。

6、夹起控油摆盘即可。

OK，关于角蟹怎么弄好吃和煎角蟹做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。