獾的美食
(二)——香酥小黄鱼
【步骤】
材料：
- 小黄鱼 500 克
- 油适量
- 盐适量
- 姜蒜适量
- 面粉适量
- 红椒适量
- 葱花适量
- 料酒适量
步骤：
1.将小黄鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐、料酒腌制 10 分钟左右。
2.将腌制好的小黄鱼块沾上面粉，放入热油锅中煎至两面金黄。
3.将煎好的小黄鱼块捞出备用。
4.在锅中留少量油，加入姜蒜爆香，加入红椒和葱花翻炒。
5.将煎好的小黄鱼块倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
6.最后撒上一些葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
【禁忌】
1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃小黄鱼。
2. 小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
3. 孕妇和哺乳期的母亲不宜多吃小黄鱼，因为小黄鱼中含有蛋白质，可能会影响胎儿的正常发育。
【总结】
香酥小黄鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。小黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种维生素和矿物质。煎制小黄鱼时，面粉要适量，煎至两面金黄即可，避免过度煎炸导致营养成分流失。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和哺乳期的母亲应慎重食用。
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