烤大肘子怎么弄好吃视频 烤肘子的家庭版做法

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本文目录

1. 德式脆皮烤猪肘的做法
2. 德国顶级烤肘子配方
3. 烤肘子，烤肘子怎样做才好吃
4. 烤肘子的家庭版做法

德式脆皮烤猪肘的做法

食材明细：肘子500克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量。

做法：

1、鸡蛋打散，小葱切葱花。

2、肘子打花刀，然后放入清水中泡10分钟，洗净。

3、锅里放入适量清水，放入肘子焯水3分钟左右，捞出，移入卤水锅中，煮软烂，捞出。

4、将做好的肘子切片，放入盆中，加入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊。

5、热锅倒油，将挂糊的肘子逐块放入锅中，炸至金黄色，捞出控油。

6、将炸焦的肘子趁热下锅，放入花椒粉，葱花翻炒均匀，淋上香油出锅即可。

德国顶级烤肘子配方

先准备下食材：

猪前肘、德国小麦啤酒、盐、百里香、大料、花椒、桂皮、草果、香叶、迷迭香、葱、姜、大蒜。

1，买回来的猪肘清洗一下，去掉残留的毛毛，用纸张吸干水分；再用尖的不锈钢小叉给猪皮上多戳些小洞，这一步是腌制入味时的关键；

2，把处理好的猪肘放到一个深些的器皿里，倒入德国小麦啤酒，深度没过食材顶部，加盐和百里香，封上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，让它充分入味；

3，猪肘腌好后，不要倒掉啤酒，直接加入调味料大料、花椒、桂皮、草果、香叶、迷迭香，葱、姜、大蒜，大火上锅，待开锅后转小火，煮100-120分钟

（看各自炉灶和锅的特点情况）即可；

4，取出烤盘，铺好锡纸，把煮好的猪肘放在上面，刷上一层橄榄油，两面都需要刷油，记得一定要刷匀刷满，这一步是给将来的脆皮上色、爆皮的关键一步。

5，把烤盘推入烤箱，调上下火230度，定时长20分钟。这个中间一定不要轻意开烤箱门，因为猪皮在这个阶段需要烤到爆皮，也就是当你听到吱吱响的时候就是爆皮的时候，如果这时开门很容易被烫到，所以在关停烤箱前不要随意开烤箱门。

6，准备一只盘子，配上一份德国酸菜，待你美丽无比的猪肘出炉后。

烤肘子，烤肘子怎样做才好吃

主料

猪肘一个

辅料

洋葱一个各种能散发香味的佐料随意

烤猪肘的做法步骤

1.把各种香料涂抹在肘子上然后附上洋葱用保鲜膜裹好放进冰箱24小时后取出

2.把肘子放进开水里煮熟至烂香料洋葱也可以一起煮

3.糖和红烧酱油1：1调好后刷在肘子上进烤箱180度烤30分钟之后再刷一遍接着烤20分钟滋滋冒油就好了

4.吃的时候用刀骈着吃或加在饼里香极了

烤肘子的家庭版做法

材料：

1.猪肘子1只

2.姜片3片

3.料酒50ml

4.盐适量

5.生抽适量

6.老抽适量

7.白砂糖适量

8.水适量

9.蜂蜜适量

步骤：

1.猪肘子先用水焯一下，去掉血水和杂质，再用清水洗净备用。

2.将猪肘子放入锅中，加入姜片、料酒和足够的水，煮20分钟左右。

3.然后将煮好的肘子取出，放入盆中，用刀在表面切几刀，用盐、生抽、老抽、白砂糖调味腌制30分钟。

4.把调好味的肘子放入烤箱中，上下火180度烤20分钟。然后拿出来，再涂上蜂蜜，再烤10分钟左右即可。

温馨提示：

1.烤肘子的时间视烤箱的具体情况而定，建议每隔一段时间检查它的熟度，不要烤过了。

2.肘子腌制的时间也不宜过长，否则会影响口感。建议在腌制过程中反复搅拌，使每个部位都能均匀腌制。

3.烤肘子时不要加水，否则会导致表面不酥脆。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烤大肘子怎么弄好吃视频和烤肘子的家庭版做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！