大家好，今天小编来为大家解答黑毛猪太肥怎么弄好吃呢这个问题，黄毛猪肉与黑毛猪肉有什么区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜，同时也是一道中华名菜，因为色泽红润明亮，且入口香甜松软、入口即化而闻名天下。如果要把红烧肉做到入口即化这样的程度，当然也并不难，相比起常规的红烧肉做法，只需要多上一些技巧和步骤即可。
【主料】五花肉800克
【配料】生姜1块、八角1个、冰糖50克
【调料】水、白醋、食用油、料酒、老抽适量
——【开始烹饪】——
第一步:先将买回来的五花肉洗净用温水浸泡半小时，水中加入少许白醋逼出猪肉的猪腥味和部分血水，浸泡好以后用水冲洗两遍再改刀切成2厘米长宽的猪肉小块，生姜去皮切片。
第二步“焯水去沫”：起锅烧热，加入适量冷水、姜片2片，下入切好的五花肉，转大火烧开进行焯水，水开后继续焯水3分钟左右即可捞出控干水分，焯水过程中需要频繁撇去浮沫，焯水后的肉汤需要保留备用。
第三步“下入冰糖”：起炒锅烧热，倒入适量的油，油微热下入冰糖转小火，进行煸炒糖色。
第四步“炒出糖色”：小火炒至冰糖完全融化，炒至锅内糖油呈红润色即可。
第五步“猪肉上色”：倒入焯好水的五花肉，转中火快速翻炒，给五花肉表面均匀上入糖色
（底色），炒匀以后，下入老抽30毫升，继续翻炒进行二次上色。
第六步“加入肉汤”：炒至五花肉完全上色以后，倒入之前焯水保留的肉汤，转大火烧开。
第七步“转移炖煮”：肉汤烧开以后关火，将炒锅内的五花肉和肉汤一同转移至炖锅或砂锅内，下入剩余的姜片和八角1个，关盖小火炖煮50分钟左右，煮至可以用筷子轻易插入五花肉内即可，然后开盖夹出姜片和八角丢弃不用，转大火进行收汁，收汁粘稠即可出锅，出锅后可以加少许葱花点缀即可。这样一道香甜软糯、入口即化的红烧肉就做好了，是不是很有食欲呢？
谢邀，说道六盘水的猪肉那里好，这个问题还有点不好说，但听朋友们说盘州市保田的黑毛猪还可以，那面的黑毛猪大都是放养式饲养，即是把主赶到山上，饲养在树林间和荒山地，有时候喂情操，有时候喂谷物或者稻杆，因为猪被放羊到林区，养出来的猪一身凝脂细肉。
黑猪是散养在大别山原生态的自然环境中，空气清新，泉水清澈，绿色无污染。黑猪每日自主觅食，辅以每日两次的粗粮青饲，饮用山间溪水，呼吸清新的空气，高山丘陵随意撒欢，晚上住冬暖夏凉的土山洞。
采用散养的方式大大加强了黑猪的运动量，增强了抗病能力，提高了黑猪肉的品质，极大的增强了瘦肉比例，使黑猪肉的肉质更加紧致、细腻、鲜美。黑猪肉肌纤维数较多，纤维的直径较细，食用肉质细嫩，口感好！
保基黑毛喂养时间都是1—2年，重量100公斤左右。黑猪生长周期较长，，不催长，生理上充分成熟，这样肉质更细腻、紧致，肉味更香醇，而市面上饲料激素催长的猪要三四百斤。在最自然的生长环境下，黑猪能遵从天性，充分释它的野性和活性，自然长大成熟，最大程度保证了它肉质的香醇美味。
保基黑毛猪，皮厚，不肥，肉瘦。其猪肉，弹性极大、质地坚韧、味道鲜美、香而不腻，具备三高三低的特点：高蛋白质、高氨酸、高卵磷脂，低脂肪、低胆固醇、低热量，被称为美容肉、强身肉、长寿肉。其品质获得了广泛的认可，有重拾旧时“一家杀猪，香遍全村”的留恋之感。
黑毛猪是放养的，它肉质紧密，所以能更好地积蓄身上的肉，所以将黑毛猪烹饪后它的肥肉却肥而不腻，非常美味。
黄毛猪
(又称糯谷猪），皮薄，肉如同它的名字一般是软糯的，因它的生存环境的影响，它抗药力强，肉质优良、细嫩。
红烧肉这样做，色泽红润，肥而不腻，瘦而不柴，太美味了！照着做，零失败。感兴趣的朋友可以关注小鱼私厨，查看更多美食做法！
OK，关于黑毛猪太肥怎么弄好吃呢和黄毛猪肉与黑毛猪肉有什么区别的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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