各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酱香饼的料怎么弄好吃，以及正宗酱香饼撒料配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 正宗酱香饼撒料配方
2. 酱香饼酱料熬制配方商业版
3. 酱香饼酱的熬制方法
4. 万能酱香饼酱料配方比例多少

正宗酱香饼撒料配方

面团：中筋面粉300克，盐2克，开水70毫升，凉水70毫升

酱汁：洋葱半个，大蒜1头，生姜1块，番茄酱1勺，黄豆酱2勺，豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺，红辣椒粉1勺，花椒粉半勺，清水适量，白芝麻适量，葱花适量

制作步骤

1、先来揉面，中筋面粉300克、盐2克，先加70毫升开水和面，再加70毫升凉水，半烫面做出来的饼即柔软又劲道。

上手揉成一个光滑的面团儿后，盖上保鲜膜松弛30分钟；

2、面团儿松弛的时间我们来做酱汁，洋葱半个、大蒜1头、生姜1块，一起打成末，倒出来备用；

3、另准备一个碗，加一勺番茄酱、两勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺蚝油、一勺红红的辣椒粉、半勺花椒粉，最后来小半碗清水，拌匀；

4、起锅热油，油多倒一点，顺便把后面要用的油酥也一起做了，碗中一大勺面粉，浇上热油，拌匀后就行了；

5、锅里剩下的油加葱蒜姜末爆香，再倒入我们调好的酱汁，用小火慢熬5分钟，出锅前撒上白芝麻，万能的酱汁就做好了，这个酱真的是超级的好吃；

6、松弛好的面团儿取出来，不用揉直接分成三份，擀开擀薄，倒上油酥抹匀。

然后分成八份，中间不要切断，每一片都向中间折叠包裹起来，最后整理下，三个面团儿都是同样的操作；

7、全部做完以后从第一个包起来的开始擀

再次擀成薄片，怕漏油酥就在面板上撒少许的面粉；

8、起锅热油，放入面饼，小火煎，一面煎到金黄翻面，煎至两面金黄焦脆就可以了，我擀的已经算很薄咯，小火煮不过五分钟就熟透了；

9、关火刷上酱料，这个真的是灵魂之处，最后撒上葱花就大功告成了，切块后就可以开吃啦。

酱香饼酱料熬制配方商业版

主料

洋葱碎50g，姜末10g，蒜末15g，食用油25g，水100g

辅料

郫县豆瓣酱40g，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱15g，海天黄豆酱10g，李锦记蚝油10g

调料

孜然粉1g，白砂糖3g

酱香饼酱料的做法步骤

1.洋葱30g切小丁。郫县豆瓣酱40克剁碎，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱10克，海天黄豆酱10克，蚝油10克，姜末10g，蒜末15g，孜然粉1g，白砂糖3g，水100g。

2.炒锅中放入25克的食用油，倒入洋葱丁。

3.小火炸香、炸黄葱丁，千万别炸糊了。

4.捞出洋葱丁不用，剩下油。

5.将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，加入姜、蒜末翻炒出香味。

6.倒入小碗中的酱料。

7.秉承不浪费原则????用清水将盛酱料碗冲洗一下加入锅中。

8.加入1g的孜然粉，3g白砂糖，小火熬煮1、2分钟

（火大酱汁溅起容易烫着），酱汁收浓。

9.装小瓶或密封碗口冰箱保存。用它做家常炖豆腐也很好吃。

酱香饼酱的熬制方法

酱香饼的酱是用来蘸饼的佐料，制作方法如下：

1.准备食材：豆瓣酱、豆酱、花生酱、辣椒油、蒜末、姜末、葱花、白糖、酱油、料酒、食用油等。

2.将豆瓣酱、豆酱、花生酱、辣椒油放入碗中，搅拌均匀。

3.将平底锅加热，倒入适量的食用油，热油后放入蒜末、姜末、葱花，煸炒出香味。

4.将搅拌好的酱料倒入锅中，加入适量的白糖、酱油、料酒，搅拌均匀。

5.继续煮至酱料变浓稠，水分收干。

6.最后加入香油，搅拌均匀即可。

以上就是制作酱香饼酱的简单步骤，需要注意的是，酱料的比例和口感可以根据个人喜好进行调整，但是要保证各种酱料的比例协调，不要出现某种味道过于突出的情况。另外，酱料的煮制时间需要控制好，以免过分煮糊，影响口感。最后，可以将制好的酱料放入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏保存，便于日常食用。

万能酱香饼酱料配方比例多少

2：1

1.

备料:葱,姜,蒜,洋葱比例1:1,用果汁机打末,虑水备用。

2.

郫县豆瓣酱比例2:1,老干妈辣酱,番茄酱,石桥酱,辣妹子辣酱。麻辣鲜,重庆火锅底料。

3.

前两种酱加水打末。【稠些】

4.

油比例是1:1,分别熬制,油烧制九成热,先熬酱末,熬至油和酱变成深红色,出香味。

文章到此结束，如果本次分享的酱香饼的料怎么弄好吃和正宗酱香饼撒料配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！