大家好，如果您还对凉皮的作料怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享凉皮的作料怎么弄好吃的知识，包括凉皮十三种调料配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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1，炸辣椒油：先把干辣椒粉或辣椒碎末放在洗净擦干的容器中，如果喜欢辣椒油有其他调味的，可以加入少量盐、芝麻、五香粉或椒盐之类的调味粉，拌匀待用。将食用油
（炒菜用的）放在炒锅中加热。辣椒和油的体积比大致1:3。油热冒烟后关火稍微凉一凉，然后浇入放辣椒的器皿中搅匀即可。如果不熟练，可以先少浇入一些油，看看油温是不是太热，以免把辣椒炸糊了。2，煮调料水：按照自家用的来做，量都不用太大，吃不完会坏的。大料
（八角）1颗，花椒5粒。如果家里有的话，还可以加入：香叶1-2片，茴香5粒，小小的桂圆1颗，桂皮1-2厘米见方。把这些调料品用一小碗水
（100-600毫升水量都可以）煮开关火浸泡几分钟凉凉即可。吃不完的可以放入干净的容器中放冰箱里存放。最好是用开水烫一下器皿不容易变质。3，盐、味精、鸡精，可以加在调料水里，也可以单方。4，喜欢的可以加些大蒜水，把新蒜压扁切碎用少许凉开水浸泡几分钟即可。浓度根据自己喜好就行。5，醋：最好是用山西陈醋或镇江醋一类的。用熟醋味道更好：倒在小碗里放在微波炉里加热凉凉，或者用干净的锅小火加热一点醋也可以。
配料：肉蔻30g、白蔻25g、香果25g、大茴香85g、花椒20g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、八角35g、丁香15g、小茴香108g、桂皮80g、盐80g、味精40g。
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制作方法：首先将3斤左右的清水倒入锅里大火烧开；接着把上面所列的香料装入纱布中扎紧，放入锅中，小火煮20-30分钟左右
（煮的过程中要不断的用铲子搅拌大料包，让大料吸水均匀，香味更快的浸入水中）捞出料包
（不要扔，大料包可以循环利用2-3次）；再次煮开后加入盐，让盐充分融化。待水凉后加入味精即成。
凉皮调料配方：
花椒30g、八角25g、桂皮25克、丁香10克、白胡椒15克、黑胡椒15克、草寇15克、砂仁15克、草果15克、白蔻15克、良姜15克、干姜15克、肉蔻15克、荜拨15克、陈皮10克、小茴香30克；
配好的香料入铁锅内慢炒30分钟,凉后入碾槽内碾成细粉末。或者直接在药店磨成粉。
面皮调料汁是制作面皮的必备调味料，下面是一种简单易做、好吃又健康的面皮调料汁家常做法：
所需材料：
*蒜末适量
*生姜末适量
*酱油适量
*醋适量
*白糖适量
*鸡精适量
*香油适量
步骤：
1.将蒜末和生姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、白糖、鸡精和香油，搅拌均匀。
2.如果觉得调料汁太浓稠，可以适量加入一些清水调稀。
3.将调好的调料汁倒入碗中，备用。
4.将煮熟的面皮捞出沥干水分，然后将面皮码放在盘子里。
5.将调好的调料汁淋在面皮上即可。
6.可以根据个人口味再加一些辣椒油或者芝麻酱增加口感和美观度。
注意事项：
1.调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一点醋和糖，喜欢辣味的可以多放一点辣椒油。
2.如果觉得调料汁太浓稠，可以适量加入一些清水调稀。
关于凉皮的作料怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
