腌腊菜怎么弄好吃视频教程 如何腌腊菜又黄又好吃

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本文目录

1. 腌腊菜10斤腊菜放三两盐可以吗
2. 如何腌腊菜又黄又好吃
3. 秋天能淹腊菜吗制
4. 腌腊菜焯水的正确方法

腌腊菜10斤腊菜放三两盐可以吗

3两盐腌制不出美味腊菜

腌制腊菜一般都是按照10：1的比例，也就是1斤菜需要0.1斤

（50克）的盐。食盐是腌制腊菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味腊菜。

如何腌腊菜又黄又好吃

用料：腊菜一把、豆豉少量、红椒粒少量、猪油少量、食盐少量

豆豉炒腊菜的做法步骤：

步骤1、提着菜篮去野外采摘新鲜腊菜。

步骤2、清洗干净。

步骤3、准备一只菜盆，放入腊菜，然后倒入开水静置两分钟左右，待菜叶略微变蔫即可捞出。

步骤4、腊菜切成小段，挤去水分备用。

步骤5、锅中入油，烧热后下入猪油和豆豉炒香。然后加入切好的腊菜，炒两分钟。

步骤6、出锅前加少量食盐即可装盘。

秋天能淹腊菜吗制

秋天能淹腊菜，腌制咸菜最好的时间是冬季的冬至前后，这个时间腌制的咸菜脆，不酸很好吃，而且还不容易坏，可以吃到来年的春季。冬天腌制的菜有多种，有萝卜，雪里蕻，高脚白菜，腌制前将菜洗干净，凉干用干净的容器将菜用盐腌制，密封好腌上10天以上就可以吃了。

腌腊菜焯水的正确方法

腊菜焯水在开水中热烫一下只需要三到五分钟即可，不能过短也不宜过长。

在北方地区，腊菜因为被作为冬季贮存的一种菜品而被人们所喜爱，腊菜的特点是贮存时间长，味道咸而美味，是北方人，尤其是苏北，山东一带人们流传得比较广泛。

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