大家好，关于苕皮在家怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于如何才能把回锅肉做的又香又好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 干锅烤鱼，干锅鱼的酱怎么做
2. 如何才能把回锅肉做的又香又好吃
3. 烤肉怎么做好
4. 回锅肉配什么菜炒好吃

干锅烤鱼，干锅鱼的酱怎么做

烤鱼酱分享给你，希望能帮到你。

大重庆8袋

香辣酱6瓶

素味阿香婆香辣酱6瓶

辣妹子3大瓶

柱候酱6瓶

海鲜酱3瓶

十三香2盒

豆豉4盒

醪糟3瓶

冰糖2.5斤

如何才能把回锅肉做的又香又好吃

如果说辣椒炒肉是湖南人的乡愁，那么回锅肉就是四川人的灵魂。

猪肉、青椒、蒜苗，菜市场中最常见的三味食材，混合在一起烹调后，变成了魔术一般的存在，制霸一代又一代四川人的餐桌。

无论时光如何流转，外面的世界怎样日新月异，回锅肉的世界没有改变过，在那一方小小的餐桌上，它是永远的常客，数百年川人的味蕾故乡。

回锅肉是市井美食，一度起源于川渝农村地区的平民餐桌。古早年间，它被称作油爆锅，几乎每个普通的四川家庭都会制作。后来更名回锅肉，是因为其烹调的特殊方式，即“再次烹调”之意。

川菜菜式虽然品类繁多，但回锅肉的地位几乎从未被撼动过，它是公认的川菜之首。因得色香味俱全，不但深受四川本地人所喜，在外地川菜爱好者中也是人气爆棚。

回锅肉是四川家常菜式，几乎每个家庭都会烹制，又各有秘诀。壹周君从一位四川朋友那学来的做法，亲身实验过，味道还是很不错的，分享给大家。

首先准备好原料，一般需要五花肉、青蒜叶、小葱、生姜、蒜粒，干红椒，花椒，郫县豆瓣酱、料酒，白砂糖，红烧酱油。

炉子上坐一锅水，水中加入葱段、姜片、几粒花椒，新鲜五花肉整块下锅，煮到七成熟时，撇去水中浮沫，将肉取出，放到自然冷却，然后切成等量大小的片状。

青蒜斜切成段，干红椒、生姜、蒜全部切好。

大火爆热油锅，放入干辣椒、花椒、葱姜，炒出香味后下肉片，等肉片煸炒到颜色渐渐透明，边缘微卷，用锅铲拨到一边，倒入切碎的郫县豆瓣酱，中火炒出红油。

此时可以加入适量红烧酱油，让肉片均匀地上色，最后下青蒜叶，大火爆香后收汁起锅。

一份令人食指大动的川式回锅肉，大功告成。

烤肉怎么做好

在家吃烤肉主要是食材的码味，烤肉就是要食材要入味。

1、烤肉首先猪五花肉和牛五花肉，这两种肉肥瘦相间。在配以其他个人喜欢的食材，但是都离不开码味。

2、将肉洗净改刀后加入料酒、葱、蒜、五香料，喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒粉，花椒粉，盐、味精、鸡精，至少需要腌制6小时以上，我在家都是提前一天腌制，放冰箱。第二天拿出香味扑鼻。

3、烤肉盘上刷油，这里的食用油在刷油前一定要先把油加热至200度左右，然后自然冷却。

4、先烤五花肉，使五花肉的油自然爆出，再配以可以生吃的蔬菜，味道好极了。

5、烤盘在烤制过度中出现糊底的情况一定要清洗，或者使用吸油纸垫在烤潘上，糊底及时更变。

回锅肉配什么菜炒好吃

配蒜苔炒好吃。

做法如下：

准备食材用料：回锅肉100g?，蒜苔300g?，青椒干掓各3个?，香油适量?，盐适量?，鸡精适量?，料酒适量?，水淀粉适量?，生抽适量?，姜蒜适量?，白糖适量?

做法

1/3回锅肉切薄片，蒜台切丁，姜蒜切细备用

2/3热锅倒油，加白糖炒至焦糖色，加肉片料酒稍炒盛出

3/3洗锅放油将姜蒜辣椒炒至五分熟，加入肉片大火爆炒，放鸡精、盐、生抽拌匀，水淀粉勾欠装盘

文章分享结束，苕皮在家怎么弄好吃窍门和如何才能把回锅肉做的又香又好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！