【开平探店美食】详细菜谱

1.开平探店美食--柠檬鱼 制作流程： 材料： - 鱼肉 500 克 - 柠檬 2 个 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、清水适量 步骤：

1.鱼肉切成鱼片，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟；
2. 柠檬挤出汁水备用；
3. 青红椒切丝备用；
4. 葱姜蒜切末备用；
5. 热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鱼片煸炒至变色； 6. 加入青红椒丝翻炒； 7. 倒入柠檬汁汁水，加入适量的生抽、淀粉勾芡，翻炒均匀； 8. 装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢美食、喜欢柠檬口味的人。 禁忌： 柠檬虽然具有补充维生素C 的作用，但是柠檬皮和果肉都含有柠檬酸，如果过量食用会对胃肠道产生刺激作用，因此建议适量食用。
2. 开平探店美食--烧腊 制作流程： 材料： - 叉烧肉 500 克 - 烧鹅肉 500 克 - 烧鸡肉 500 克 - 五花肉 500 克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、清水适量 步骤：

1.五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟；
2. 叉烧肉、烧鹅肉、烧鸡肉切成薄片备用；
3. 青红椒切丝备用；
4. 葱姜蒜切末备用；
5. 热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的肉片煸炒至变色； 6. 加入青红椒丝翻炒； 7. 倒入生抽、老抽，加入适量的清水，焖煮 5 分钟； 8. 加入适量的糖，继续焖煮 10 分钟，待汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢美食、喜欢烧腊口味的人。 禁忌： 烧腊肉属于烤制食品，如果食用不当，容易上火，因此建议适量食用。