西安美食排行榜第三：羊肉泡馍 泡馍是一种传统的陕西面食，它的制作过程非常繁琐，需要经过多次的烹制和调味。羊肉泡馍以浓郁的香味和鲜美的口感而闻名，是陕西美食中的代表作之一。 制作过程：

1.选用新鲜的羊肉，切成块状，焯水去腥，备用。
2. 取一个砂锅，放入羊肉块和葱、姜、蒜等调味料，煮烂入味。
3. 捞出羊肉，加入清水，煮至水变清澈，捞出杂质。
4. 加入面粉，搅拌均匀，揉成面团。
5. 将面团搓成长条，切成大小相同的小块。 6. 取一个碗，放入面团，加入开水，揉成面团。 7. 将面团揉成球状，放入开水中，煮至面团浮起来。 8. 捞出面团，用凉水冲洗干净，备用。 制作过程：

1.取一个平底锅，放入油，加热至油热。
2. 加入泡馍块，煸炒至表面金黄色。
3. 加入葱花、香菜等调味料，翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，煮至水变清澈。
5. 加入羊肉块和调味料，翻炒均匀。 6. 加入清水，水量以刚好没过泡馍为准。 7. 放入泡馍面团，搅拌均匀。 8. 开大火煮沸，转小火炖煮10分钟。 9. 加入调味料，继续炖煮5分钟。 10. 即可享用美味的羊肉泡馍了。 羊肉泡馍的味道鲜美，汤汁浓郁，口感鲜美，营养丰富。它不仅是陕西的美食代表，也是中国的美食文化之一。如果喜欢羊肉泡馍，不妨来陕西品尝一下这道美食，感受陕西的魅力。