老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鲫鱼炸过之后怎么弄好吃和鲫鱼炸了再炖如何做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鲫鱼炸过之后怎么弄好吃以及鲫鱼炸了再炖如何做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炸好的小鲫鱼怎么拌着吃
2. 炸好的小鲫鱼回锅做法
3. 鲫鱼捣碎炸酥脆的做法
4. 鲫鱼炸了再炖如何做

炸好的小鲫鱼怎么拌着吃

在炸好的小鲫鱼中加入适量的辣椒粉，盐，孜然粉，花椒粉，蒜末，葱花，搅拌均匀就可以装盘了。我国南方山区小河沟很多，野生的小鲫鱼也非常多，乡下人夏天最喜欢到小河沟里搞小鲫鱼回来炸着吃，非常美味，喜欢喝酒的朋友这应该是一道不错的下酒菜。

炸好的小鲫鱼回锅做法

主料：鲫鱼两条

辅料：大蒜一头，鸡精少许，盐少许，白糖少许，料酒一汤匙，圆葱半个，香菜适量，干辣椒6个，葱少许，姜少许，生抽一汤匙，老抽一汤匙，十三香少许

步骤1

杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。

步骤2

大蒜切沫辣椒切段香菜切两截，圆葱切好备用

步骤3

腌制好的鱼取出葱姜，起锅烧油，油六成热下过炸小火炸至一面定型翻面继续炸炸至两面金黄捞出喜欢酥脆的可多炸一会

步骤4

锅中放少许油下入蒜末香菜辣椒段圆葱煸炒，加入腌制鱼的料汁炒至青菜变色即可盛出

步骤5

炸鱼装盘把炒好的青菜蒜末淋在上面

鲫鱼捣碎炸酥脆的做法

做法如下：

将鲫鱼去除内脏和腮腺，处理干净后去头、对半切开。

放入碗中加盐、生抽、料酒、姜粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和花椒粉，拌匀腌制十五分钟。

锅内热油、六层油温下锅炸，待定型翻动，炸至金黄捞出。

待油温再次升高时复炸一次，炸至金黄酥脆捞出控油。

这样，鲫鱼捣碎炸酥脆就可以食用了。

鲫鱼炸了再炖如何做

主料：

鲫鱼4条

鸡蛋2个

盐适量

花椒粉适量

清水一勺

红薯淀粉适量

面粉适量

辅料：

花生油适量

姜葱适量

料酒适量

做法：

1.鲫鱼冲洗干净。

2.适量盐，料酒，葱姜抓匀腌制半个小时到一小时。

3.盆中一半红薯淀粉，一半面粉，适量盐，花椒粉，打入2个鸡蛋，舀入一勺清水。

4.搅成酸奶糊。

5.鲫鱼两也拍干面粉。

6.均匀挂满糊。

7.油烧五成热。

8.鲫鱼拎入，小火炸制。

9.炸至两面金黄。

10.捞出控油

OK，关于鲫鱼炸过之后怎么弄好吃和鲫鱼炸了再炖如何做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。