东篱大院美食——自制红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 30 分钟后，收汁收至粘稠，加入食用油，搅拌均匀； 7. 继续焖煮 5 分钟，直到汁变浓稠，即可关火。 【适合人群】 这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和患有慢性病的人群。红烧肉味道鲜美，口感软糯，营养丰富，能够增强身体的免疫功能，提高身体的抵抗力，有助于促进人体健康。 【禁忌】

1.红烧肉的胆固醇含量较高，血脂高的人应该适量食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 红烧肉的汁较多，不宜一次性食用过多，以免导致消化不良。 【总结】 自制红烧肉是一道美味可口的东篱大院美食。这道菜的制作过程简单，营养丰富，味道鲜美。