各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享兔肚子怎么弄好吃视频,以及怎样烹制兔肉好吃的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
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怎样做兔肉好吃?
大家好,我是麟大官人,我的回答是:“兔肉”我觉得最好吃的做法还得是最家常的红烧,红烧兔肉不但做法简单易学,而且口感足够入味鲜香,比较适合家常烹饪制作,下面麟大官人给大家分享一道红烧兔肉的特别做法,味道鲜香入味,营养下饭。
用心做好每一篇问答,让“啰嗦”不再无趣,我是麟大官人,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,麟大官人感谢您的观看。“红烧兔肉”——这是一道中国著名的经典地方美食,属于川菜、客家菜,一般主要是以野兔肉为主料,搭配上松蘑、竹笋、淀粉等配料调料一同烹饪制作而成,因为其具有色泽酱红、香味浓郁、口感软嫩、味道香浓、肥而不腻且营养丰富等诸多优点而备受大众喜爱,目前红烧兔肉也是一道大众家常菜,下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【红烧兔肉的美味正确做法】——特点:香味诱人、软嫩香浓、入味下饭、做法简单、一看就会。【主料】:兔子1只
(能有野兔更好)
【配料】:生姜1块、香葱2根、干红辣椒1小把、茶树菇适量
【调料】:水、白酒、蚝油、生抽、冰糖、食用油、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“宰杀兔子”:先把兔子杀好去除毛皮和兔头、内脏,切开两半放入大盘内
(如果觉得麻烦也可以交给摊主处理)。
第二步“浸泡兔肉”:改刀剁成合适小块装入大盘内,加入足量清水没过浸泡2小时泡出血水,同时烧一壶热水备用
(注意,这里要先用清水充分浸泡一下兔肉)。
第三步“浸泡树菇”:同时取适量的茶树菇装碗,提前用适量热水调清水调好的40度温水浸泡泡发,泡好备用。
第四步“干炒辣椒”:将准备好的干红辣椒用清水清洗一下表面洗去灰尘,然后起锅开最小火,下入洗好的干辣椒进行煸炒,炒干水分并炒出干辣椒的香辣味。
第五步“改刀配料”:关火盛出切成小段,生姜去皮切丝,香葱去根切葱花,备用。
第六步“兔肉焯水”:起锅加入足量清水,冷水下入所有兔肉开大火进行焯水,水开后将浮沫全部撇除干净,然后关火捞出沥干水分备用。
第七步“炒制糖色”:再次起锅,下入少许的食用油和适量冰糖,开小火进行煸炒糖色。
第八步“大火上色”:炒至糖色内均匀冒出黄色气泡时即代表糖色炒好,下入所有兔肉转大火快速翻炒上色。
第九步“翻炒调味”:锅离火,沿锅边下入生抽一汤匙增鲜增香、白酒10毫升去腥增香、蚝油一汤匙增鲜增味,回火快速翻炒1分钟至均匀入味。
第十步“下入配料”:下入切好的干红辣椒段和生姜丝、蒜片、少许食盐快速翻炒炒匀炒香。
第十一步“炒入树菇”:炒出蒜香后下入泡好的茶树菇一同快速炒匀。
第十二步“焖煮收汁”:最后倒入适量的热水,关上锅盖转中小火焖煮10分钟焖出香味,转大火收汁至汤汁收浓,关火出锅下入切好的葱花点缀即可食用。
出品图:这样一道香味浓郁、嫩滑多汁、入味下饭的红烧兔肉就做好了,看着是不是很有食欲呢?
——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么兔肉要先用清水浸泡2小时?——
(兔肉“鲜嫩可口”的关键一步)
答:..........这一步其实非常的重要,是烹饪兔肉比较关键的一步,因为兔肉本身是一种和其他肉都不太一样的肉,刚杀好的兔肉闻着是没多大味的,但是一旦烹饪出来,吃着还是有些膻味不太好吃的,并且兔肉本身主要是吃出鲜嫩口感,所以这意味着兔肉“去血水”这一步是烹饪兔肉前非常重要的首要步骤,而将兔肉先用清水浸泡2小时就是为了提前完整泡出兔肉的血水
(因为水的密度小于兔肉,所以兔肉内的血水会慢慢渗出到外面的水内,属于物理密度平衡原理)。
2、为什么干辣椒要洗一遍并炒干炒出香辣味?——
(兔肉“”的关键一步)
答:..........这里算是一步优化操作,因为大部分人在加干辣椒时都不会去洗,其实干辣椒本身是通过晒干去除水分制作而成的,里面很容易在晒制过程中混入大量灰尘,所以建议大家用干辣椒一定还是先稍微清洗一下较好,其次,将洗好的干辣椒小火下锅煸炒,一是可以炒干洗辣椒时带入的多余水分,二是可以让本身不耐高温的干辣椒顺势炒出更多的香辣味,让后续炒菜时干辣椒的香辣味体现的更加充分
(本身干辣椒很干,下锅干炒很容易炒糊,而不干炒则难以炒出足够的香辣味)。
3、为什么兔肉烹饪前还要冷水下锅焯水一次?——
(兔肉“一举三得”的关键一步)
答:..........这里这一步同样非常重要,首先,因为本身兔肉光是用水浸泡是无法完全泡出膻味的,而在这里简单的多加一步冷水下锅焯水,因为是冷水下锅,所以兔肉可伴随升温更加完整的渗出更多血水,其次,因为焯水是水开后打去浮沫就马上捞出的兔肉,所以兔肉依旧可以保留较多的鲜嫩,并且,因为焯水后的兔肉已经定型成块且到达受热高潮状态,后续下锅翻炒可以更快炒出香味和吃入调味,算是一举三得的小技巧。
4、为什么炒好兔肉后还要加入适量热水焖煮10分钟?——
(兔肉“香浓味足”的关键一步)
答:..........这一步是非常关键的收尾步骤,炒好后的兔肉加入适量开水焖煮有3个好处,一是加入适量开水焖煮可以煮出兔肉和配料的足够香味,二是焖煮兔肉的同时水分可以中和兔肉和配料的咸味和香味,让兔肉与配菜吃着更加香浓适口,三是热水焖煮的兔肉同时又可以吃入一些水分,后续吃起来可以更加多汁下饭,同样是一举三得的小技巧。
——》红烧兔肉之“技术小提示”:
(1)炒兔肉时,一定要先炒出糖色再炒兔肉,这样炒好的兔肉才能足够酱红诱人,且口感回甜。
(2)炒兔肉时一定要加生姜和辣椒,这样兔肉吃着才足够香辣爽口。
(3)炒兔肉上糖色时一定要大火快炒,这样上糖色才能更加均匀充足。
(4)兔肉调味时要将锅离火或转小火,避免调味过久导致兔肉底部烧糊烧焦。
(5)蒜片、干辣椒、生姜丝都要等兔肉炒好调味后才加入,这样配料的香味才能得意保留。
(6)炒兔肉时加入适量的茶树菇吃着口感会更鲜香,不喜欢的同学也可以不放。
其实兔肉好吃的做法很多,但是最实用最家常的做法还得是红烧兔肉,希望大家看完本文都可以做出自己喜欢吃的“红烧兔肉”!我是“麟大官人”,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助,希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”,我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧,麟大官人感谢您的观看,我们明天再见!
我认为,应该当作什么都没有发现,以静制动,以不变应万变。
一、凡事尽量向好的方面去想。一是要相信绝大多数人的政治思想素质和道德品质都是好的。作为一名领导,在上班时间和工作场合,对自己和下属的要求肯定是严格的。二是有些事情,眼见并不一定为实。例如,领导眼里突然飞进一小虫子,非常难受。在没有其他同事在场和来不及请别人来帮忙的情况下,女同事给他用吹的方法把眼睛里的异物清理掉。由于虫子的刺激,眼睛还是有些不适。正当女同事再次给领导吹眼睛时,被其他同事A看到了。
这突如其来的一幕,令A措手不及,迅速躲闪。由于A不了解前面的状况,也没有问现在的情况,看到的是女同事的手放在领导脸上,嘴巴和头离领导的脸很近,完全是一幅亲昵的画面。
站在领导和女同事的角度来说,第一,领导由于眼睛不舒服,双眼紧闭,而女同事为了给领导处理眼睛,背对着同事A,所以,根本不知道A曾经出现过。第二,领导和女同事都看到了同事A,但由于同事A躲闪特快,来不及向A解释什么。更何况这种事情,属于越描越黑的那种,所以,不说为妙。第三,领导和女同事都认为自己坐的正,行的端,问心无愧,没什么猫腻,没有必要向同事A作解释。
二、即使领导和女同事有暧昧,第一,如果双方都是单身,那也无可厚非。第二,一方单身,另一方已婚,发展下去,可能不了了之,也有可能离异后双方结婚。第三,双方都已婚,有可能是一时心血来潮,也有可能双方离异后再组成家庭。不管如何,大都属于道德层面上的事情。俗话说得好,捉贼捉脏,捉奸捉双。没有真凭实据,最好不外传,烂到肚子里,也不去干预他人之事。
三、如果双方的暧昧被你看见后,他俩为难你,打击报复你,你可以有礼、有节、有利地向上级组织和领导报告
(如果条件允许,可以调离或者辞职),以便维护自己的合法权益和人身安全。如果双方因为暧昧而违反了道德,干了伤风败俗的事情,且证据确凿,你可以依法依纪向有关部门举报和反映,使双方得到应有的惩处,以便更好地弘扬中华民族优秀文化、优良传统和风俗,维护家庭和社会的和谐稳定。
答:体检中心的医生们都说:“现在绝大多数人基本不吃晚餐。”
常听外科医生说:“近几年肠癌发病率越来越上升,百分之九十五以上与晚餐休戚相关。”
附:
1、早上吃得饱;中午吃得好;晚餐吃得少。
2、皇帝早餐;贵族中餐;乞丐晚餐??
其实按照医学角度来,吃的多不一定长肉不一定撑坏肚子,看个人体质消耗能量,胃的挪动,建议还是不要长期爆饮,毕竟身体革命的本钱。
关于兔肚子怎么弄好吃视频,怎样烹制兔肉好吃的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。