很多朋友对于炸油条的面怎么弄好吃呢和油条面怎么和酥脆不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
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配方:面粉500克、泡打粉10克、鸡蛋一个、苏打粉2克、精盐15克、食用油15克、凉水适量280克。
做法:1、除油以外,所有材料放入一个盆内,揉光滑后,再放入油,再用拳头揣面,面要四面对折的手法。
2、面醒40分钟后再次四面对折的手法揣面。
3、保鲜膜刷油,将面包好,放入冷藏柜静置一晚,等待早上炸制。
准备材料:普通面粉1斤、鸡蛋1个、食盐3克、酵母4克、水大约270毫升、油适量。制作步骤:面粉放入盆子里,打一个鸡蛋加3克盐初步搅拌成絮状物,然后加酵母和水进去初步和成一个较软的面团。
将面团搓成长条之后薄薄抹一层油,敷好保鲜膜放入冰箱冷藏一夜,第二天就可以切条油炸做油条了。
1.
准备500克的面粉,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,一颗鸡蛋约50克,然后先把鸡蛋给它搅散,在少量多次的往里边加入30ml清水,一边倒水一边搅动,让面粉形成大面絮。
2.
用拳头揣面团,揣几下,然后再折叠,反复重复这个过程,揣过3次左右,这个时候的面团也就和好了。
3.
500克面粉和好之后我给他分成了2块,放在一个容器里,盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵一个晚上即可。
4.
直接将发好的面团从冰箱中取出,轻轻的拿到案板上,在案板上边刷上10ml食用油,给它按压或者用面杖将面团给它擀开,整理成长一点的四边形,切成大小合适的剂子,要切匀实一点。
5.
每隔一个用筷子在上面蘸一点清水,然后把另一个给它扣在上边,接着在上边用筷子按压一下,是两个面剂子粘连得更加结实,再把两头捏紧即可。
6.
油温在八成热左右下入油条小剂子,不同的翻动,使小剂子均匀受热,在手热热的过程中慢慢的鼓起大气泡,油条就会迅速膨胀。
7.
油条就制作好了
小麦粉1000g、水400g、鸡蛋3个、植物油20g、油条粉50g。将小麦粉倒入盆中,加入水,搅拌搓揉至适当粘度棉絮状
(手摸非常柔软),将和好的面团盖上棉布5-8小时发酵。
2、将发酵好的面团擀成长条,备用。
3、起锅烧油,温度六成热下油条,炸两面金黄酥脆即可
关于炸油条的面怎么弄好吃呢的内容到此结束,希望对大家有所帮助。