大家好，关于炖牛脚怎么弄好吃窍门图片很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清炖牛脚的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、主料：牛脚250克。
2、辅料：油菜心25克。
3、调料：胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克。
4、将生牛脚放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用。
5、芡粉加水20毫升调成芡汁。
6、用热油锅煸油菜心，随即将牛脚、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入。
7、煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
主料：牛蹄1000克，
辅料：小葱10克，姜10克，香菜20克，
调料：酱油50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克
做法
1.将牛蹄在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过牛蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
2.旺火热勺，下牛蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒，用旺火烧至上色。
3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将牛蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即可。
牛脚？我想应该就是我们新疆人说的牛蹄吧！我们这不把大个动物的四肢称呼为“脚”。你到我们这如果说牛脚别人会楞住的！清炖牛蹄方法一:
1、剁好洗干净的牛蹄，冷水入锅，烧开，把浮沫撇掉，牛蹄捞出。
2、热锅倒油，放进牛蹄中火炒一下，收干水，下开水
（水要宽），大火烧开后，倒入到砂锅里，慢火炖一小时。
3、炖够一小时，可以把胡萝卜和玉米放进去。水不够，一定要加开水，继续煮半小时。吃的时候加盐和香菜碎就可以。
（调料根据个人喜好加）
清炖牛蹄方法二:
1、剁好洗干净的牛脚，开水里焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛蹄，倒掉水。
2、在高压锅里加冷水
（水要一次性加够），放入老姜片，放入焯水的牛蹄，放少许胡椒粉，加入几滴白醋。
3、大火煮开锅，几分钟后转小火炖20至30分钟。4、牛蹄汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油撇净，留着炒胡萝卜很好吃。
高压锅熬牛蹄汤省时，汤色白，味道鲜，在汤里只需加点盐和香菜碎，就鲜美无比了，而且营养丰富。
清炖牛脚做法如下
步骤1、准备牛脚750g、生姜适量、枸杞适量、红枣适量，将生姜切片，将处理干净的牛蹄放入冷水锅焯水，放入姜片、料酒烧开；
步骤2、捞出牛脚清洗干净，将牛脚放入砂锅中，加入没过食材的凉水，放入姜片、料酒、红枣，盖上锅盖大火烧开；
步骤3、转中小火烧2小时以上，中途水少了可加几次水；
步骤4、当牛脚炖至软烂时，放入洗净的枸杞、两勺食盐、胡椒粉搅匀即可出锅
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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