家用小酥肉粉怎么弄好吃(小酥粉炸酥肉家常做法)

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本文目录

1. 小酥肉炸粉配方
2. 小酥肉专用粉怎么调
3. 小酥粉炸酥肉家常做法
4. 自制酥肉粉

小酥肉炸粉配方

1.

准备五花肉100克，清洗干净切成条放入碗中备用。

2.

碗里加入面粉50克2淀粉10克，食盐3克，花椒粉2克。

3.

准备一个小碗放入葱末5克，姜末2克，加入清水100克泡出香味。把泡好的葱酱水加入面粉里面调成糊状。

4.

里面再加入食用油5克搅匀备用。

5.

把切好的五花肉放进面糊里面搅匀。

6.

起锅放入菜籽油500克烧至6成热，放入五花肉小火慢炸2分钟捞起控油，

7.

把油温升至8成热，放入炸好的五花肉复炸3分钟即可。

8.

捞起放在厨房纸上面吸掉多余的油脂。

9.

装入盘中蘸着椒盐即可食用。

小酥肉专用粉怎么调

用淀粉或地瓜粉来炸酥肉才会脆，炸酥肉要有比例一市斤五花肉

（去皮）配上二大两的淀粉或者地瓜粉，少量食盐，白糖鸡精搅拌渗透半小时，开上中火，油热后开始炸即行。

小酥肉粉配方比列：面粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、发酵粉一勺的比例。

具体做法：1、腌制切条的三层肉：盐，糖，生抽，姜米，蒜蓉葱白醋，米厂汁葱油，香菜，焙后切成粉的花椒。

2、调制脆浆：面粉250g，生粉40g，发酵粉1勺，水259y油250g，加入香菜，姜，蒜蓉，葱花，盐。

3、腌好的肉倒入脆浆拌匀，7成油温下锅诈炸至金黄色即可捞出享用。

小酥粉炸酥肉家常做法

1五花肉洗净去皮切成长的薄片。

2放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀

（调料要多加些，因为一会还要拌入很多淀粉）。

3加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。

4腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。

5搅拌腌好的五花肉，直至稠糊能均匀挂在肉上。

自制酥肉粉

答自制酥肉粉

酥肉粉是选用豌豆粉、红薯淀粉为主料，在传承传统的基础上，经科学配方，加入适量黄姜粉、八角、茴香、草果、花椒、胡椒等香辛料精制而成，使之滋味美妙，用起来方便快捷，轻松制作传统美食

（小酥肉）、各类酥肉汤。是家庭餐饮制作酥肉的调味好食材。有;炸酥肉、酥肉汤、各类火锅配菜等。

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