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今天给各位分享烧烤生烤鸡爪怎么弄好吃的知识，其中也会对生烤鸡爪子怎么个做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
烧烤档烤鸡爪做法
主料
鸡爪
500g
辅料
盐
1.5茶匙
糖
1汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
白芝麻
适量
八角
2个
桂皮
少许
姜
3片
老卤
1份
步骤
1.鸡爪子处理干净。
2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料。
3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片
（注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦）
4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。
5.洒上孜然粉。
6.按自己喜好添加辣椒粉。
7.洒上白芝麻。
8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃。
1.
以鸡脚250克、螺丝椒1个、蒜5瓣、姜3片、料酒1勺、五香粉2勺、孜然粉2勺、烧烤粉2勺、酱油3勺、辣椒油2勺为例。
鸡脚剪去指甲；
2.
加入姜和料酒煮10～15分钟，喜欢软一些的可以煮久一点；
3.
鸡脚捞出用冰水冲洗，用刀划几刀方便入味；
4.
放入蒜蓉；
5.
放入螺丝椒；
6.
加入五香粉、孜然粉、烧烤粉和酱油，如果加点辣椒面更香辣噢；
7.
加入辣椒油腌制两个小时；
8.
用锡纸包裹放入烤箱；
9.
烤箱220°烤15分钟，喜欢干一点的可以摊开锡纸再烤10分钟左右；
10.
香糯美味的烤鸡脚好啦，咸香入味。
高汤6千克，盐100克，味精50克，鸡粉20克，猪肉骨髓浸膏
（提香）20克，焦香型麦芽酚10克，甘草10克，肉蔻5克，陈皮5克，八角3-5个，南姜10克，香茅草5克，香叶3克，花椒5克，干辣椒4个，冰糖50克，红曲米粉20克，猪肥肉250克。
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三、制作方法
??1、将猪脚去毛，然后洗净，锅下入植物油，烧到六成热，下猪蹄小火炸5秒左右至金黄、外皮起泡为止。
??2、锅下卤水，大火烧至将要开，下猪蹄转小火约1小时，关火，让猪蹄锅中继续浸泡40分钟，捞出放凉。
??3、用刀将猪脚从中分成5一6块，上烧烤炉上进行烤制，烤时可刷少许料油或者蒜油，等烤好后可撒入辣椒粉，孜然等，和蘸碟一起上桌即可。
炭火生烤鸡爪子的做法主料鸡爪500克辅料辣椒粉适量孜然粉适量白芝麻适量盐1.5茶匙糖1汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙生抽2汤匙八角2个桂皮少许姜3片老卤1份做法1.鸡爪子处理干净2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片
（注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦）4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中5.洒上孜然粉6.按自己喜好添加辣椒粉7.洒上白芝麻8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃
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