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本文目录
1、襄阳牛油面。
牛油面的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。吃牛油面时，再喝一碗襄阳黄酒，惬意而舒服。
2、襄阳凉面。
襄阳人有句名谚："冬至包面夏至凉面"。"凉面"也叫"麻汁面"，为襄阳人夏季最喜爱的主食，因其制作简便，吃起来清凉爽口，已成为襄阳的大众化食品。
3、襄阳叫化鸡。
近几年来，随着市场经济的变化和城乡购买力的提高，襄阳市区一些商家、烹饪高手，在设计制作花样上，又推出一个新品--"襄阳叫化鸡"。这种佳肴一投放市场，便受到广消费者的青睐。
4、炸酱面、豆腐面。
炸酱面、豆腐面都是襄阳较普遍的风味小吃，是典型的早餐。其做法与牛油面一样，只是其佐料与牛油面佐料有异。炸酱面以炸酱为主料，豆腐面以豆腐为主料。
5、宜城盘鳝。
到襄阳想吃宜城盘鳝，那是需要勇气和技巧的，看那一条条盘鳝，微翘尖嘴，曲盘盘中，还真不好下口呢。有很多敢吃但不知其吃法的，往往从头到尾，生吞送去，让人发笑。会吃者动作气势磅礴，像挥戈千军万马，极富情趣。其吃法是先用筷子夹牢盘鳝头，轻轻咬断脊骨不放，用筷子用力撕开后吃掉，再咬破喉撕掉下层吃掉，抛去头和肠子，一条盘鳝便被“消灭”了，其吃法有一个口诀：牢牢夹住头，咬断脊梁骨，用力往下撕，抛去肠和头。
6、襄阳黄酒。
襄阳黄酒度数很低，不上头，一般早上吃面条的时候，襄阳人总喜欢来一碗黄酒。黄酒的颜色有些像乳汁，味道偏甜微微有些酸味，只有一点点酒味，而且香气浓郁。随便一家面馆里面，来一碗襄阳黄酒，就能好喝的直冒泡。
7、襄阳大头菜。
当你游完襄阳了，要回家了，这时候，带几包大头菜回去当小菜是最好不过了。襄阳大头菜也叫做孔明菜，据说是诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。襄阳人一般把大头菜用来炒辣椒瘦肉，或者是拌进白粥里面，或是夹在馒头里面都十分好吃，而且及其开胃。
8、襄阳缠蹄。
是湖北省襄阳市的特色小吃。襄阳缠蹄是传统的佳肴。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜。
9、襄阳三镶盘。
是湖北省襄阳市的传统名菜。制作时以猪肝，猪排骨，猪脑为食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸脑泡三菜之所长于一馔。三菜各呈一色，各献一味，一菜三吃，故得名。
10、襄阳宜城板鸭。
宜城板鸭，采用古田螺、鱼虾、稻谷为主的当年成鸭，以独特的配料将3-4斤重的成鸭进行育肥、李杀、去毛、精制，造型、晒干及寒霜侵蚀、真空保鲜技术等二十几道工序加工而成。
一、准备的材料：
牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜
二、做法：
1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上
三、五、七个小时。
3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
6、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。
7、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
1、干目鱼烧猪蹄
猪蹄洗净，冷水入锅，加入生姜焯水，捞出，沥干水分，干目鱼提前泡软，去骨，洗净，切成细条。高压锅预热，倒入少许油，放入焯过水的猪蹄翻炒片刻。加入料酒。加入开水，水量没过猪蹄约三分之二，加入适量酱油。放入一个八角。放入墨鱼干，上汽后，火力调小，压10分钟后，关火。排气后，再次开中火，煮至汤汁变少变稠，根据自己的口味加入少许盐调味，翻炒均匀。
2、干目鱼汤
干目鱼水发60分钟，切丝备用.菜干泡水60分钟备用，高压锅内加入杂骨、干目鱼丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟，菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可。
3、土鸡炖干目鱼
土鸡剁块，干目鱼泡发清洗干净，切得跟鸡块大小相当，一起放入炖锅中加足水，大火烧开撇干净浮沫，转小火炖两小时，吃前调盐味就好了。
4、干目鱼烧小排
排骨洗净后焯水，干目鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条，香菇泡发洗净，板栗去皮，起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头，炒出香味后加香菇和干目鱼翻炒，烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀，加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成。
5、干目鱼香菇鸡汤
干目鱼泡水，香菇泡水，注意水少一点，水不用倒掉，留着待会炖鸡，泡软为止，干目鱼泡软后切段，香菇切片，鸡肉切丁，蒜和姜轻轻拍一下，红萝卜切滚刀，芹菜切段，土豆切快，锅里油烧辣，放鸡肉，加盐和黑胡椒，翻炒到外面酥黄。
加蒜，姜，红萝卜，芹菜翻炒两分钟，加香菇和跑香菇的水，干目鱼，煮沸后调小火炖30分钟，加土豆和豌豆，再炖15分钟，加盐，起锅。
1、食材:猪杂骨,各类菌菇,五六片西洋参,五六颗枸杞子。
2、猪杂骨洗净,锅里水烧开把杂骨放入绰水后,捞出冲洗干净。
3、绰过水的杂骨放入锅中，烧制二十分钟。即可。
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