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大家好，擦细了的土豆丝怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括土豆丝切的细怎样说说也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于擦细了的土豆丝怎么弄好吃和土豆丝切的细怎样说说的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
过冷的土豆丝要先呛锅再炒。炒土豆丝是人们日常生活中非常受欢迎的一道菜，但是土豆里含有很多的淀粉，所以在炒之前将它用冷水过一下，这样炒出的土豆丝才不会黏口。
首先，锅里要放上油，放上葱花姜片炝锅，之后再下土豆丝，再放盐，醋等其他佐料，翻炒熟就可以了。
少放点醋，一出锅就放少量醋，炒出来很脆的。
1、马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。
2、而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
土豆，学名“马铃薯”，有的地方也叫“地蛋”、“洋芋”等等，土豆既可作蔬菜，也可做主食食用，总是围绕着生活边边转转，关键它营养也非常丰富，素有“地下苹果”的美称。据资料显示，土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全面的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
土豆的烹饪方法也有很多，可炒、可炖、可凉拌，当然这要看你的喜好了。今天和大家分享我们最为常见的炒土豆丝，酸辣开胃的土豆丝很受大家的欢迎，不管是在外吃饭还是在家自己烹饪都特别的经济实惠。
那么土豆丝怎么炒更好吃呢？掌握4个要点很关键。食材：土豆、辣椒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、米醋、盐。
具体做法：
步骤
一、土豆丝去皮洗净，切成均匀粗细的土豆丝，这是影响脆爽口感的第一个小关键
（我选择用擦子擦成丝，对自己的刀功实在没自信），擦好的土豆丝放清水里过一遍，倒掉淀粉水，再换清水过两、三遍，这样就很好的去除土豆表面的淀粉，这也是影响脆爽口感的第二个小关键。
步骤 二、青椒切丝，葱姜蒜和干辣椒切好备用。
步骤
三、锅里倒入食用油，油热后放入少许花椒爆香，再将花椒捞出，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒下。
步骤
四、放入控过水的土豆丝，转中大火快速翻炒
（这是火候的关键部分），放入胡椒粉、生抽和米醋
（食醋炒出来的颜色不美观，白醋的醋味不醇厚，所以我建议选择米醋，它的醋味比较接近食醋，炒出来的土豆丝美观而且美味）翻炒2分钟左右。
步骤五、最后放入切好的青辣椒丝或者蒜苗，翻炒几下就可以出锅了。
最后总结下要点：一、土豆严选脆口的；
二、土豆丝粗细要均匀；
三、土豆丝切好后清洗3-4遍；
四、炒土豆丝时一定要中大火，快速翻炒。
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先把土豆打皮，洗干净，开始了切，一刀一刀切成薄片，在把薄片一刀挨一刀切成丝状。至于土豆丝的粗细跟土豆切的薄厚不一样有直接关系，先薄然后再细，如果炒的话，不能太短，竖条切，长长的，一根一根，炒出来不但好吃而且也好看。
关于擦细了的土豆丝怎么弄好吃，土豆丝切的细怎样说说的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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