西北湖美食菜谱：香辣牛肉丝 【适合人群】 适合各种人群，尤其适合喜欢吃牛肉的人。 【制作流程】

1.将牛肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的牛肉丝放入锅中煸炒。
3. 加入葱姜蒜末、辣椒面、花椒等调料炒香。
4. 加入适量的水，焖煮10分钟，直到牛肉丝变得软烂入味。
5. 装盘，撒上香菜末即可。 【禁忌】 牛肉丝属于辛辣食品，但有些人可能会对牛肉过敏或者有胃肠道不适的症状，因此食用前应慎重。另外，孕妇、小孩和老人等特殊人群应避免食用。 【注意事项】

1.腌制牛肉丝时，可以适量加入一些生姜和蒜末，增加香味。
2. 炒牛肉丝时，应避免加入太多的辣椒和花椒，以免影响口感。
3. 煮牛肉丝时，应加入适量的水，以免牛肉丝变得干燥。 【综合评价】 香辣牛肉丝是一道口感香辣鲜美的面食，适合各种人群食用。牛肉丝肉质鲜嫩，配合葱姜蒜末、辣椒面等调料，香味浓郁，让人垂涎欲滴。同时，这道菜还简单易做，适合家庭制作。