大学美食题目大全

1.红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，味道鲜美，肉质鲜嫩。制作过程简单，但味道却是独一无二的。以下是一份红烧肉的详细菜谱： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 花椒 10 粒 - 清水 适量 制作步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味后加入料酒，煸炒出香味后加入红烧肉块。
3. 加入适量的冰糖，翻炒均匀后加入酱油，八角，桂皮，花椒，清水，用中小火炖煮 30 分钟。
4. 30 分钟后加入适量的盐，继续炖煮 5 分钟，让红烧肉更加入味。
5. 最终将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 由于红烧肉的肉质较为油腻，因此胃寒、腹泻、高血压、高血脂等人群应避免食用。
2. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道四川的传统菜肴，以麻辣鲜香的口味而著称。以下是一份麻婆豆腐的详细菜谱： 材料： - 豆腐 200 克 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 20 克 - 辣椒粉 10 克 - 葱花 10 克 - 姜末 10 克 - 蒜末 10 克 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的清水，放入牛肉末，豆瓣酱，辣椒粉，葱姜蒜末，加入盐，鸡精，生抽，料酒，搅拌均匀，煮 5 分钟。
3. 将煮好的牛肉末和豆瓣酱混合，加入适量的清水，放入豆腐块，煮 10 分钟。
4. 加入适量的盐，鸡精，生抽，料酒，撒上葱花和姜末，煮 5 分钟。
5. 最后将麻婆豆腐盛出即可。 适合人群： 麻婆豆腐是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 由于豆腐的消化较慢，因此胃寒、腹泻、高血压、高血脂等人群应避免食用。
3. 番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一份番茄炒蛋的详细菜谱： 材料： - 鸡蛋 3 个 - 番茄 1 个 - 洋葱 1 个 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 植物油 适量 制作步骤：

1.将番茄洗净，切成小块备用。
2. 洋葱洗净，切成小块备用。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 在锅中加入适量的植物油，放入洋葱煸炒出香味。
5. 加入番茄，继续煸炒至软烂。 6. 将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，煮至凝固。 7. 加入适量的生抽和糖，翻炒均匀。 8. 最后将炒好的番茄鸡蛋盛出即可。 适合人群： 番茄炒蛋是一道适合所有人食用的家常菜，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 由于鸡蛋中的胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人群应避免食用。