(一)主题词：清淡美食 1.1 概述 位于西安市雁塔区后宰门的“后宰门”是一处历史悠久的小吃街，这里有着丰富多样的小吃，而其中最为有名的就是当地的麻辣烫。麻辣烫是一道清淡、爽口的小吃，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合夏天食用。 1.2 食材 麻辣烫的主要原料是蔬菜和肉类，其中最常见的食材是豆腐和豆芽。需要准备的蔬菜包括：青菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽、海带、豆腐等。肉类可以选择鸡肉、牛肉、猪肉等。 1.3 制作流程

(1)准备食材：将所需的蔬菜和肉类洗净，切成适当的大小，备用。

(2)调制麻辣烫底料：将豆瓣酱、花椒、姜蒜、葱、辣椒等调料混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。

(3)加入食材：将切好的食材放入麻辣烫底料中，搅拌均匀。

(4)煮熟食材：将食材放入开水中煮熟，捞出备用。

(5)装盘：将煮熟的食材切成小块，放入碗中，加入麻辣烫底料，搅拌均匀。 1.4 适合人群 麻辣烫是一道清淡爽口的小吃，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和孕妇等人群。但是，由于麻辣烫底料中含有辣椒和花椒等调料，因此建议口味过重的人不要食用。 1.5 禁忌

(1)麻辣烫不要加入过多的盐，否则会影响口感。

(2)不要在麻辣烫中加入了过多的油，否则会影响食材的口感。

(3)不要在麻辣烫中加入了过多的调料，以免影响食材的营养成分。

(4)不要将麻辣烫煮熟过度，否则会影响食材的口感和营养成分。

(5)不要在麻辣烫中加入了过多的豆腐，以免影响口感和营养价值。