各位老铁们好,相信很多人对饭煮的太软怎么弄好吃呢都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于饭煮的太软怎么弄好吃呢以及怎样能把煮烂的米饭变硬的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
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蒸软了就吃软饭,不能吃就倒。还能咋样,失败就是失败,兵败如山倒,墙倒众人推,一着不慎满盘皆输,失败就承受失败的痛,下次才能涨记性。米饭蒸不好,做醪糟也不用再试了。醪糟做不好要进医院,成本太高。哈哈哈
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鲜笋怎么炖软?鲜笋指的就是新鲜的竹笋,竹笋一般情况下包括春笋和冬笋,春笋是能长成竹子的,而冬笋是长不成竹子的。现在是冬天,刚好是挖冬笋的季节,冬笋和春笋都非常好吃,但是由于竹笋纤维素含量较高,所以新鲜的竹笋不容易煮,而且处理不好还有苦涩味。
下面分别说一下春笋和冬笋的做法,其中我认为春笋可以适当煮软一些,但是冬笋就不要炖太软了,因为冬笋煮太软了不好吃,或者说口感变差。
一是春笋,春笋中的极品就是黄泥拱了,我们这边叫做白牙笋,春笋属于季节性食品,过了这个村就没这个店了。新鲜的春笋拿回家把外壳剥开,削掉一些带毛的外衣,整根切半破开,放入锅中,加冷水和一点点食盐,大火煮开,然后效果炖半个小时或者四十分钟以上,煮完之后把竹笋放入盆中,锅中煮笋的剩余的水也倒一些进去,待竹笋自然冷却。
冷却后的竹笋就是软的了,这个时候直接上手,用手来把竹笋掰成小拇指大小的长条状,长度有签字笔这么长就行,太长了不好炒。接下来要在锅中放油,最好是猪油,油热加辣椒爆出辣味,加干的酸菜翻炒,然后再加入掰好的竹笋翻炒,加点清水和食盐煮沸,焖一下水份较少时翻炒几下就可以出锅了。这样的竹笋就是比较软的,而且没有苦涩味。
如果说和腊肉一起蒸的话,那也是要提前切好片,然后用热水加点食盐煮五分钟这样再和切好的腊肉交叉放置盘中,上蒸笼大火蒸半个小时以上才行,这个做法就和舌尖上说的差不多了。当然,鲜笋还可以和鸡肉排骨等肉类一起炖,不过炖之前都要事先焯水才行。
第二个就是冬笋,冬笋就没必要焯水了,冬笋比的就是要脆爽的口感,而且带着竹笋的清新和甜味。冬笋做火锅切片薄一些,直接放到火锅中煮着吃,另外冬笋炖猪蹄最好了,这里要适当切厚一些,和猪蹄一起放到高压锅中炖就行,这样的冬笋也是有点软的,但是不至于烂,除非切得太薄了。
所以在我看来,新鲜的春笋可以事先煮软了再和腊肉或者酸菜一起炒,而冬笋的话不建议煮太软,煮熟就行,打火锅和炖猪蹄就非常好吃。
常常煮出的饭不是太硬就是太软,该怎么办呢?只要掌握煮饭的诀窍,就能煮出好吃的饭哦!
1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水,快速地搅拌后立刻将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量,放置约半小时,让米吸收水分再开始煮饭。
饭煮好后继续保温约10~15分钟再将锅盖打开,并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀,就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭,加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔!
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油,可以让煮出来的饭亮晶晶。
巧煮米饭
煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。
煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
煮干饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失超过40%。
米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成。
剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
煮饭的锅是高压锅!
(米要事先泡2个小时,水要比正常的白饭少5分之2,而且要加几滴花生油)饭做熟后要将其打散后再加入寿司醋。大米有回生期
(失去刚煮熟时的弹性)你在做韩国紫菜包饭时,最好不要将其冷藏。
祝你成功!!!
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的饭煮的太软怎么弄好吃呢和怎样能把煮烂的米饭变硬问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!