这篇文章给大家聊聊关于脊梁肉怎么弄好吃,以及背脊骨怎么做好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
本文目录
1.
将猪脊骨切小块,放入锅中焯水,加入葱姜、料酒去腥,开锅去除血沫,捞出洗净放入盆中备用。
2.
锅中倒入食用油,加入葱姜蒜、豆瓣酱、香叶、花椒、辣椒、大料、桂皮、草果、砂仁等等煸出红油爆香,加入猪脊骨翻炒片刻,加入清水,开锅倒入老抽,料酒、食盐、鸡精。煮熟即可。
材料:
牛脊梁肉300克、杭椒300克、红尖椒50克、蒜2瓣
(约10克,切茸)酱油1大匙
(15ml)、淀粉2小匙
(约10克)、小苏打1/2小匙
(约3克)、料酒1大匙
(15ml)、蚝油2大匙
(30ml)、油
做法:
1、将牛脊梁肉横切成约0.7厘米的粗条,用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂,用刀拍送松,过长的斜切成段待用,红尖椒去籽去筋,切丝待用。
2、炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热
(手放在油上感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用。
3、锅中留3大匙油,放入蒜蓉炒香,放入杭椒炒断生。
4、放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀即可。
猪脊梁骨是一种美味的食材,炖制后口感鲜嫩,营养丰富。以下是一种好吃的炖猪脊梁骨的做法:
所需材料:
1.猪脊梁骨500克
2.生姜1块
3.大葱1根
4.大蒜5瓣
5.生抽1汤匙
6.老抽1汤匙
7.料酒2汤匙
8.红糖1汤匙
9.清水适量
10.食用油适量
11.盐适量
12.八角2颗
13.香叶2片
14.花椒适量
15.干辣椒适量
(根据个人口味)
步骤:
1.将猪脊梁骨清洗干净,沥干水分。生姜切片,大葱切段,大蒜切末。
2.烧热锅,加入适量食用油,放入姜片、葱段、大蒜末和八角、香叶、花椒、干辣椒,炒出香味。
3.加入猪脊梁骨,翻煎至两面微黄。
4.加入生抽、老抽、料酒和红糖,继续翻煎均匀,让猪脊梁骨充分吸收调料的味道。
5.倒入足够的清水,水量需要没过猪脊梁骨。大火将水烧开后,转中小火炖煮1小时左右,直至猪脊梁骨熟透。
6.炖煮过程中,可以根据个人口味调整盐的用量。
7.炖煮至猪脊梁骨熟透后,转大火收汁,直至汤汁浓稠。
8.关火,撒上葱花,即可出锅享用。
炖制过程中,可以根据个人口味添加其他调料和配菜。炖好的猪脊梁骨肉质鲜嫩,味道浓郁。
大家好:我是野马小杰哥
很高兴回答这个问题
答案:卤
新鲜背脊骨冷水下锅:葱姜料酒。打出浮沫后,卤料包里放入:八角、香叶、桂皮、砂仁、小茴香、比例根据个人口味口感适量。
卤料包放入锅中后,倒入李锦记卤汁适量即可。再放入:冰糖、盐、生抽、老抽、鸡粉、几片生姜。花椒少许,小半碗干辣椒。大火煮开后转小火再闷煮45分钟-1个小时左右。大火收汁。
一道用我们本地话说的:卤大排就做好了。
用来吃大排面-美味可口。
汤汁下饭大排入味。三碗不过肚??
关于脊梁肉怎么弄好吃和背脊骨怎么做好吃的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。