大家好，风干香肠怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括风干香肠怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于风干香肠怎么弄好吃和风干香肠怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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南北不同。南方腊肠是生的直接风干的，北方貌似没有腊肠这个说法，灌肠吧算是，是先蒸熟再风干的。所以吃南方肠要问清楚是怎么做的~
用料：猪肉5斤，肠衣5米，白酒30g，棉线适量，广味香肠调料150g。
做法：
1.猪肉选前腿肉，将肉表面用干净毛巾擦拭干净，不能水洗。将瘦肉片下来，切成约长5-8厘米的大片。
2.将肥膘也片一部分下来，留小部分肥肉在皮上不要。切小片，细细的更好，以便均匀混合在瘦肉中。
3.将肥瘦肉充分混合均匀。将肉片分成两份，每份约6斤重，分别加入川味、广味香肠调料，加15克白酒，充分搅拌，使调料和肉混合均匀。静置1、2小时。
4.肠衣洗净，去掉上面的油筋，只要薄薄的半透明的外膜。我用的现成的，只需清水冲洗一下即可。将肠衣套在漏斗上，肠衣要排去空气。端部暂不扎紧。
5.右手拿住漏斗，将腌制好的肉用筷子夹取灌进漏斗，同时用右手轻轻挤压，使肉往下移动，每灌装10厘米肉，用左手顺着肠衣挤压推进肉往前，使其紧密，有空气时注意排气或者用针扎眼。每20-25厘米用棉线扎一段。
6.每灌装好4、5节，将端部扎紧，再灌另一段。灌好一种口味的再灌另一种口味的香肠。
7.灌好后，用锅烧热水，约40度左右，水里加入少量白酒，将灌好的香肠放入清洗表面的油脂后取出，控干。也可直接用浸泡热水的毛巾擦拭干净。
风干的腊肠你可以切片后，再放入锅中隔水蒸十分钟后吃，也可以用来焯大蒜苗来吃。
1
主料：豆干150g、风干肠两根。
2
辅料：青椒一个、胡萝卜适量、葱适量、大蒜一瓣、盐少许、酱油少量...
3
准备食材。
4
热锅放油，放入葱蒜爆出香味。
5
放入豆腐干。
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放入青椒和胡萝卜。
7
放入风干肠翻炒几下。
8
放入适量薄盐酱油。
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加入一点点水翻炒一小会...
关于风干香肠怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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