大家好，猪脚酱怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括蘸猪蹄的酱料怎么调也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪脚酱怎么弄好吃视频和蘸猪蹄的酱料怎么调的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋
(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
食材准备
猪蹄适量，橘皮适量，啤酒少许，料酒，黄豆酱，花椒，大料，草果，香叶，桂皮，白芷，葱姜蒜适量。
方法步骤
1、将猪蹄切成两半，加橘皮泡水2小时，中途换水1次;
2、冷水锅中下入猪蹄，水开后捞出冲洗，然后抹上黄豆酱;
3、放入料酒，生抽，葱姜蒜和炖肉调料码味;
4、接着倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开后转为小火炖2小时;
5、关火浸泡片刻即可食用。
1.
配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.
配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3.
配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
蘸猪蹄的酱料需要根据个人口味来进行调制，一般可以使用以下原料：生抽、老抽、醋、白糖、姜末、蒜末、香菜等。具体的调制方法如下：
1.将生抽和老抽按照1：1的比例混合，增加口感的层次感。
2.加入适量的醋，以增加酸味和降低油腻感。
3.加入适量的白糖，根据个人口味和猪蹄的甜度来调整。
4.加入一些姜末和蒜末，以增加口感的层次感和去腥味。
5.最后，加入适量的香菜，以增加香味和美观度。
将以上原料按照个人口味进行调制，就可以蘸猪蹄了，味道鲜美，回味无穷。
文章到此结束，如果本次分享的猪脚酱怎么弄好吃视频和蘸猪蹄的酱料怎么调的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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