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大家好，今天给各位分享猪脚骨炖汤怎么弄好吃的一些知识，其中也会对排骨猪蹄汤炖法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
主料：猪脚两个，白芸豆适量，
辅料：盐适量，胡椒粉少许，香油一点点，
做法步骤
1.将白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
2.将猪脚洗净剁成小块，将剁好的猪脚洗干净备用。
3.锅里放水烧开，放入猪脚氽烫一下，去除血沫，将烫过猪脚的水倒掉。
4.砂锅里放冷水，放入猪脚和已经泡发的白芸豆，大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。
5.炖到五成熟的时候放盐，盐尽量别放太多，否则会影响汤的鲜味。
6.最少要炖到一个小时以上，炖至芸豆软烂，猪脚软烂脱骨就可以了。
7.汤炖好以后放少许的胡椒粉，一点点香油就可以了。
主料猪手1只大骨1根辅料油适量盐适量味精适量姜适量葱适量料酒20ml步骤1.将剁好的猪手和大骨泡在清水里4个小时左右，中间换几次水。
(为的就是烧的汤更清更香)2.烧开一锅水，将猪手，大骨一起绰一下，去掉腥气和杂质。
3.铲子要翻动，大骨比较粗，里面的血多，等凝固成血块容易洗掉。
4.将绰好的猪手和大骨放到清水里一个一个洗干净。
5.猪手都要仔细检查，特别尖尖部位毛很多，要拔干净。
6.锅里装满水，放上生姜，葱段，和洗干净的猪手，大骨。一起大火烧开。
7.烧开后，撇掉上面的白沫，加上料酒，继续大火烧开，改中火。
8.汤水清香扑鼻。
9.3～4个小时的炖煮，汤白味浓，撒上葱花，清香扑鼻。
材料：
-猪蹄半个
-猪排骨半斤
-姜片一小块
-葱白一根
-料酒一汤匙
-盐适量
-水适量
做法：
1.猪蹄和排骨洗净后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2.热锅冷油，加入姜片和葱白爆香。
3.放入猪蹄和排骨翻炒几分钟，倒入料酒烧开。
4.加入足够的清水，烧开后转小火慢炖3-4小时。
5.炖好后加入适量的盐调味即可。
1煸一下再煮在炖猪蹄汤之前需要先猪蹄放入锅中，小火慢慢煸炒，炒至表面微黄，将猪蹄里面的胶原蛋白炒出来，这样炖出来的猪蹄汤才会又白又粘。
2大火炖炖猪蹄的时候一定要大火，想要奶白色火不能太小，要用大到中等火，等汤变奶白后可改为小火，如果一开始用小火炖出来是清汤，注意猪蹄和辅料一开始就一起炖是很难将汤炖白的，只有将汤先炖白，在一起炖辅料!
3最后再放盐在煮猪蹄汤的时候先不要加盐，等猪蹄煮烂之后再放入适量的食用盐，汤汁才会越煮越浓白。另外在炖猪蹄汤的时候可以加些黄豆芽或者芸豆，这样很容易把猪蹄炖白。
文章到此结束，如果本次分享的猪脚骨炖汤怎么弄好吃和排骨猪蹄汤炖法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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