茄子酱怎么弄好吃又简单(吕小厨茄子酱家常做法)

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本文目录

1. 正宗茄子酱做法
2. 吕小厨茄子酱家常做法
3. 怎样做茄子酱
4. 茄子蒸酱家常做法

正宗茄子酱做法

主料:

茄子适量

辅料:

小米椒适量、蒜适量、生抽二勺、黄豆酱一勺、鸡精少许

步骤1?

1.茄子洗净去蒂切条

步骤2?

2.锅中放水烧开，上锅蒸五分钟

步骤3?

3.备蒜末小米辣，葱花适量，一勺黄豆酱备用

步骤4?

4.热锅热油，炒香蒜末小米辣，加入二勺生抽一勺黄豆酱少许鸡精翻炒均匀

步骤5?

5.放入蒸好的茄子

步骤6?

6.按压成泥，再翻炒均匀即可

吕小厨茄子酱家常做法

吕小厨茄子酱是一道以茄子为主料制作的美味菜肴。以下是一种简单的茄子酱家常做法：

所需材料：

-茄子：2个

-大蒜：适量

-姜末：适量

-酱油：适量

-盐：适量

-白糖：适量

-食用油：适量

-葱花

（可选）：适量

步骤：

1.将茄子洗净，切成长条状或块状。

2.取一平底锅，倒入足够的食用油，加热至油温略高于中火。

3.将切好的茄子放入锅中，翻炒至表面呈金黄色并变软。

4.取出茄子备用，在锅中留少许底油，放入姜末和蒜末翻炒出香味。

5.放入事先准备好的酱油

（约2勺），继续翻炒使茄子均匀裹上酱油。

6.加入少许盐和白糖调味，并稍微加点水搅拌均匀。

7.将茄子放回锅中，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁。

8.最后可根据个人口味进行调整和尝试。如果喜欢更香更辣的口味，可以加入少许辣椒粉或者其他调料。

9.出锅前撒上一些葱花作为装饰即可。

这样制作出来的吕小厨茄子酱色泽红亮，口感香软。它可以作为一道下饭菜或配菜，也可以作为面包、饼干等食物的调料。希望您喜欢这道家常美食！

怎样做茄子酱

用料

茄子

（紫皮为佳）2-3条

五花肉2两

大蒜半头

大葱适量

生姜适量

豆瓣酱1.5汤匙

生抽

（或海鲜酱油）1汤匙

料酒1茶匙

蚝油1茶匙

砂糖1茶匙

香油0.5茶匙

味精少许

胡椒粉少许

食盐少许

干红椒

（或泰椒）少许

做法:

1、茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。

2、五花肉切成1分左右的丁。

3、葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。

4、锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。

5、将1.5汤匙豆瓣酱；1汤匙酱油；1茶匙料酒；1茶匙蚝油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少许味精；1/3的大蒜；1/3的葱花；少许盐；全部辣椒，以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。

6、中间给茄子翻身，避免煎糊。待茄子变软后，盛出备用。

7、锅内留油少许，待油三成热时，依次加入1/3葱花，1/3大蒜，姜丝，胡椒粉炝锅。加入五花肉丁炒散变色。

8、加入煎好的茄子，加入调好的酱汁。大火烧开。轻晃锅体，使酱汁与茄子接触均匀。加盖，小火闷烧。

9、中间注意看护，不要干锅。大约5分钟左右，转大火收汁。待汤汁浓稠，撒入剩余的大蒜和葱花。出锅摆盘即可

茄子蒸酱家常做法

1、食材:茄子300g、小葱1根、辣椒1根、蒜适量、辣椒粉适量、烧烤酱适量、花生油适量、食盐适量

2、茄子洗净后蒸制十五分钟，用筷子戳透就可以了。

3、将大蒜、小葱红辣椒切碎,作为配料。

4、红辣椒、蒜末、一勺烧烤酱、辣椒粉、勺热油、-匙食盐搅拌均匀即可调制好酱汁。5、将蒸熟的茄子切半划刀，淋洒上调制好的烧烤酱、撒上葱花。

6、最后装盘上桌，开始尽享美味了。

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