大家好，今天来为大家分享羊腿上的肉怎么弄好吃的一些知识点，和羊腿要怎么做菜好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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这个问题由我来回答其实是最合适不过了。首先因为本人呢是内蒙古锡林浩特人又是一名专业厨师而且还是一家蒙餐店的专业厨师。
手把羊肉最正宗的做法就是一锅开水一锅带骨头的羊肉一把盐，炖四十分钟就可以出锅食用了。
可能大家会问了为什么这么简单那是因为内蒙古的羊肉足够新鲜足够美味不需要太多的调料衬托。只要盐就可以啦，，这是内蒙古的手把肉正宗的做法。
但是内蒙古以外的羊肉这样做的话肯定不能吃，，羊膻味太重必须加各种各样的调料调味。
希望我的帮助能帮助到您
新鲜羊腿肉可以炖汤，肉质鲜嫩，羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！
什么煮的碳烤的要不就是很一般，要不就是家里弄不了。
个人比较喜欢的就是黄焖。
羊腿斩小块清水漂尽血沫，焯水备用。
剥好的蒜瓣一把、姜块拍扁、干辣椒、花椒粒、八角少许
热油把大料炒香，加入羊肉快速翻炒，期间加入老抽、糖、酱和料酒，翻炒均匀后加水盖上锅盖焖煮至??烂。
天冷了，羊肉成为餐桌上不可少的一道菜肴，深受大家的欢迎。羊肉的做法很多，有爆炒、炖、烤、烧等。到了冬天很多朋友就以炖为主，下面给大家介绍一下如何炖出一锅好汤。
一、首先要买来新鲜的羊肉，一般我会选用肋条肉。缩水会大点，但炖出来的口感好。将羊肉放入清水中浸泡半小时，换次水后再浸泡半小时。如果时间允许可泡至一小时。
（泡出血水可去除一定的膻味）
二、将泡好的羊肉放入锅中加冷水，开大火烧滚，撇干净血沫，加入生姜片和少许的花椒
（花椒虽然遮膻味，但它也会遮掉其它的味道。最好是不放。）大滚五分钟后改小火慢炖。
三、用筷子扎羊肉，根据扎入的力度判断肉是否十成熟。
（十成熟的肉才香，汤也好。）肉还出血水时是绝对没有熟。
四、将羊肉捞出后，在碗中放入葱花、香菜、盐、味精、胡椒粉。把羊肉切片或者块，也放入碗中，舀汤冲入碗中。一碗热腾腾鲜美可口的羊肉汤就完工。
如果条件允许，在炖汤时可加入敲开的羊骨。汤味就更没的说了。
泡血水是最重要的部分，大家可不要偷工减料哦！
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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