大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新鲜羊腿火锅怎么弄好吃，羊腿火锅的做法完整版这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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原料：羊腿1000克，水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克，料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包
(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。
做法：
1、羊腿入沸水锅内焯透捞出。
2、羊腿放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊腿切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊腿块。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
使用鲜羊肉涮火锅羊腿肉部位好。
羊腿肉是含肉量最高的部位了，尤其是对于瘦肉多肥肉少的后腿来说。这个部位软硬适中，肉中藏筋，口感颇为筋道。
云南羊肉火锅是一道具有浓郁鲜香味的传统云南菜。下面是一份简单的云南羊肉火锅的做法：
主料：
-新鲜羊肉
（500克，可选择搭配喜欢的部位，如颈肉、腰肉等）
-蔬菜
（可根据个人口味选择，如豆芽、生菜、韭菜等）
-面食
（可选配切好的面片或者面筋）
调料：
-蒜蓉
（适量）
-姜末
（适量）
-辣椒粉
（适量）
-生抽酱油
（适量）
-糖
（适量）
-鸡精
（适量）
-盐
（适量）
汤底：
-清水
（1000毫升）
-草果
（2粒）
-八角
（2颗）
-桂皮
（1块）
操作步骤：
1.将羊肉切成薄片备用。
2.准备一个火锅和烧煮汤底的锅，将锅里加入清水并加热至沸腾。
3.在汤底锅中加入草果、八角和桂皮，烧煮10-15分钟，让香料的味道充分溶入汤底中。
4.用刀背拍松蒜蓉和姜末，备用。
5.准备一些小碟子，将适量的生抽酱油、糖、鸡精和盐调成碗汁备用。
6.沸腾的火锅汤底里加入一半蒜蓉、姜末和适量的辣椒粉，搅拌均匀调味。
7.将羊肉片放入锅中，快速煮熟后捞出备用。
8.在火锅中加入蔬菜和面食，根据个人口味选择不同的食材放入火锅中烫熟后捞出。
9.将烫熟的羊肉片、蔬菜和面食放在个人碗中，并根据个人口味将调好的碗汁倒入碗里搅拌均匀即可食用。
云南羊肉火锅是一道美味又营养丰富的佳肴。你可以根据个人口味随意搭配喜欢的食材和调料。祝你享受美食的同时，也能体验到云南的独特美味！
切成薄薄的片。羊肉火锅是人们都喜爱的一种食物，尤其是在寒冷的冬季，如果想吃的更痛快一些，那就在切羊肉的时候尽最大可能切薄一些。
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