大家好，今天给各位分享蒸鸡蛋怎么弄好吃做法大全的一些知识，其中也会对家常蒸蛋花样做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1、鲜虾剥壳去头。
2、用刀在虾仁背部划开一道口子，抽去虾线。
3、洗干净沥水后用少许料酒抓匀腌制，一丁点即可。
4、鸡蛋磕碗里，准备比蛋液多1.5-2倍的温水，不要太烫也别用冷水。我用盛饭用的碗量的。
喜欢跟布丁一样稠点就加跟鸡蛋液等量的水，我喜欢嫩点，所以一般都加两倍左右。
锅中加足量水烧着。
5、鸡蛋先倒入大点的容器打散，再边搅动边加入温水充分搅匀，搅匀后表面会有很多泡沫。
6、用细点的漏网过筛至少一遍，我一般过筛两遍，更细腻。
7、过筛后的蛋液细腻无泡沫，如果还有多余的泡沫可以用筷子戳破或用厨房吸油纸吸掉表面的小泡泡。
8、用保鲜膜覆盖包好。
9、锅中水烧开后放在蒸格上，加锅盖大火蒸10分钟。
水一定要烧开再放入，并且用大火蒸！是大火哦！
如果你的容器是有加盖，那么可以延长时间，一般蒸8-12分钟就会熟。
10、揭盖揭开保鲜膜放入虾仁，盖好保鲜膜加盖继续蒸1-2分钟即可。
11、出锅用毛巾包住端出。可以看出蒸出蛋羹平滑如镜，无气泡孔，无多余的水在表面。
12、葱切花，淋入少许味极鲜和撒葱花即可。
步骤1
鸡蛋打入碗中。
（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）
步骤2
打散鸡蛋。
步骤3
加入盐。
步骤4
倒入温水。
（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）
步骤5
蛋液搅打均匀。
材料：鸡蛋3个、水200毫升、盐适量、葱末适量、鸡精适量。
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入水和适量盐，用筷子或打蛋器搅打均匀，注意不要有气泡；
2.将碗用保鲜膜覆盖住，打结口朝下，放入蒸锅中，中火蒸10分钟左右；
3.取出蒸好的鸡蛋，撕去保鲜膜，撒上适量葱末和鸡精，即可享用。小贴士：1.蒸蛋的水应该与蛋的比例为1：1；
2.轻轻放碗入蒸锅中，减少碗中蛋液的晃动和产生的气泡；
3.蒸好后，可以用筷子戳一下蒸出的水气，防止进入鸡蛋中影响口感。
步骤/方式1
一个鸡蛋打散，加入60g温水，和少许盐，打散
步骤/方式2
水烧开，放入鸡蛋，蒸10分钟左右，即可
步骤/方式3
出锅后，倒入一勺酱油调味即可开吃
好了，关于蒸鸡蛋怎么弄好吃做法大全和家常蒸蛋花样做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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