象山步行街美食详细菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是象山步行街的美食之一。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱白 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用。
3. 热锅冷油，放入五花肉块煸炒至两面金黄。
4. 加入葱白、姜片继续煸炒至香味四溢。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过肉块。 7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠。 8. 最后收汁，让肉块表面都裹上汁汁即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与瑶柱、豆腐、田螺等一同食用。
2. 红烧肉味道浓郁，适合搭配米饭食用。 【h22】鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道口感鲜美、香辣可口的传统川菜，也是象山步行街的美食之一。下面是一份鱼香肉丝的详细制作流程： 材料： - 瘦猪肉 200克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 生粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.瘦猪肉切成丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、青红椒丝继续煸炒至香味四溢。 6. 加入适量的清水，继续翻炒几下。 7. 加入适量的醋和糖，翻炒均匀。 8. 收汁，让肉丝表面都裹上汁汁即可。 适合人群： 鱼香肉丝是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.瘦猪肉丝腌制时间不宜过长，否则口感会不好。
2. 青红椒丝不要放太多，以免影响口感。