【文和友美食菜谱】

一、食材及步骤

1.主材料：猪肉

(五花肉)500克，姜10克，大葱1根，料酒20毫升，生抽20毫升，老抽10毫升，白糖30克，盐3克，鸡精10克，胡椒粉5克，鸡蛋1个，淀粉适量，清水适量。
2. 副材料：青红椒各半个，蒜3瓣，洋葱1/4个，花椒适量，干辣椒适量，姜片适量，葱段适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，醋适量，料酒适量。
3. 工具：炒锅，烤箱，蒸锅。

二、步骤

1.将猪肉切成3厘米见方的块，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入淀粉、清水搅拌均匀，将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每块肉都裹上鸡蛋液。
3. 将裹好鸡蛋液的猪肉块放入清水中煮熟，捞出后沥干水分备用。
4. 青红椒、蒜、洋葱切成块，花椒、干辣椒剪成段备用。
5. 将炒锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入白糖炒至糖色呈棕红色。 6. 倒入适量水，放入煮熟的猪肉块，加入生抽、老抽、醋、料酒，盖上锅盖，转小火焖煮15分钟。 7. 加入青红椒块、蒜、洋葱块，继续焖煮5分钟，加入盐、鸡精调味，再加入适量的胡椒粉翻炒均匀即可。

三、适合人群

1.这道菜适合五花肉爱好者，口感鲜美，肥而不腻。
2. 这道菜适合素食者，猪肉可以替代主食，增加营养价值。
3. 这道菜适合老年人和小孩，猪肉富含动物蛋白，有利于身体发育和健康成长。

四、禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛物同食。
3. 猪肉不宜与鸽子、鸡蛋、柿子等水果同食。