凯里美食特产

【凯里美食特产】详细菜谱 【序号】

1.凯里酸汤鱼
2. 凯里糯米鸡
3. 凯里辣子鸡
4. 凯里香酥鸭 【正文】 凯里市位于贵州省南部，是一个有着丰富美食文化的城市。这里的美食特产种类繁多，其中最著名的就是酸汤鱼、糯米鸡、辣子鸡和香酥鸭。下面，我们将详细介绍这些美食的制作流程和适合人群。

1.凯里酸汤鱼 凯里酸汤鱼是凯里市的一道传统美食，以鱼肉、酸汤和辣椒为主要材料，口感鲜美，酸辣可口。制作酸汤鱼的步骤如下： 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 青蒜 适量 - 干辣椒 10 个 - 酸笋 1 根 - 豆腐皮 1 张 - 香菜 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
2. 将姜和蒜切成末，青蒜切段，干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入鱼块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、青蒜段、干辣椒煸炒出香味。
5. 倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。 6. 加入适量的酸笋和豆腐皮，煮约 3 分钟。 7. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。 8. 最后加入香菜段即可。 制作酸汤鱼需要注意的是，鱼块要切得大小适中，这样煮出来的汤汁才会鲜美。同时，酸笋和豆腐皮的用量要适中，以免影响口感。另外，由于酸汤鱼是酸性食物，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该少吃，以免对身体造成影响。
2. 凯里糯米鸡 凯里糯米鸡是一道传统的贵州小吃，以糯米、鸡肉和花生为主要材料，口感香糯、鲜美。制作糯米鸡的步骤如下： 材料： - 糯米 200 克 - 鸡胸肉 150 克 - 干红辣椒 适量 - 葱姜蒜 适量 - 盐、糖、酱油 适量 - 花生碎 适量 步骤：

1.糯米蒸熟，加入糖、盐、酱油拌匀。
2. 鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、干红辣椒炒香。
3. 将炒好的鸡肉和糯米放入容器内，压实。
4. 在糯米鸡肉上撒上花生碎即可。 制作糯米鸡需要注意的是，糯米的用量要适中，以免影响口感。同时，鸡肉的用量也要适量，以免过于油腻。另外，由于糯米鸡是酸性食物，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该少吃，以免对身体造成影响。
3. 凯里辣子鸡 凯里辣子鸡是一道以鸡肉、辣椒、蒜为主要材料的特色小吃，口感香辣可口。制作辣子鸡的步骤如下： 材料： - 鸡腿肉 250 克 - 干红辣椒 适量 - 葱姜蒜 适量 - 盐、糖、料酒 适量 - 辣椒面、花椒粒 适量 步骤：

1.鸡肉切成小块，加入葱姜蒜、干红辣椒炒香。
2. 加入适量的盐、糖、料酒调味。
3. 加入辣椒面和花椒粒，翻炒均匀。
4. 将炒好的鸡肉和辣椒面、花椒粒放入容器内，压实。 制作辣子鸡需要注意的是，鸡肉的用量要适量，以免过于油腻。同时，辣椒面和花椒粒的用量也要适中，以免影响口感。另外，由于辣子鸡是酸性食物，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该少吃，以免对身体造成影响。
4. 凯里香酥鸭 凯里香酥鸭是一道以鸭肉、姜、蒜、辣椒为主要材料的特色小吃，口感酥脆、鲜香可口。制作香酥鸭的步骤如下： 材料： - 鸭肉 200 克 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 青蒜 适量 - 盐、糖、料酒 适量 - 面粉、淀粉 适量 - 鸡蛋 1 个 - 食用油 适量 步骤：

1.鸭肉切成小块，加入盐、糖、料酒腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鸭肉沾上面粉和淀粉，放入鸡蛋液中沾一下。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将沾有鸡蛋液的鸭肉放入锅中炸至金黄色。
4. 捞出炸好的鸭肉，沥干油份。
5. 加入姜蒜末、青蒜煸炒出香味。 6. 将炸好的鸭肉放入锅中，加入适量的盐、糖调味即可。 制作香酥鸭需要注意的是，鸭肉的用量要适量，以免过于油腻。同时，面粉和淀粉的用量也要适中，以免影响口感。另外，由于香酥鸭是酸性食物，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该少吃，以免对身体造成影响。