大家好，如果您还对鲜牛肉酱怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲜牛肉酱怎么弄好吃的知识，包括新鲜牛肉做牛肉酱的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
1.准备材料：卤好的牛肉切片2.辣椒切圈，洋葱切丝，姜切丝，蒜切粒3.热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味。
4加入辣椒、洋葱扁炒2分钟。加入辣椒，翻炒2分钟。加入牛肉翻炒均匀。加入适量生抽，盐，豆瓣酱，醋，胡椒翻炒均匀。
食材
青辣椒、牛肉、花生碎、蒜末、甜面酱、白醋、白糖、盐、生抽。
做法
1、青辣酱洗净，控干水分
2、牛肉洗净切成小粒，青椒也切成小粒。
3、炒锅内放油，把牛肉炒变色、炒熟，然后倒入生抽、甜面酱，翻炒。
4、迅速倒入青辣椒翻炒一会，倒入适量的盐、白糖、白醋拌匀。
5、小火熬制一个半时左右，中间要不停的翻动，以免糊锅。
6、最后快要出锅时倒入蒜末和花生碎即可。
准备材料：牛肉500克豆豉100克红尖椒200克姜80克蒜80克洋葱50克熟芝麻30克去皮熟花生碎100克葱
（适量）
牛肉我买的里脊肉，没有筋膜容易煮烂。豆豉最好买永川豆豉，酱香浓郁，口感更佳。
牛肉先切片，然后切条，再切成1厘米大小的颗粒。
洋葱先切片，再切粒。
切几片姜片，剩下的姜剁碎。
大蒜切碎。
红尖椒切碎。
（这种辣椒香，不是特别辣，喜欢辣的朋友还可以加入小米椒，辣得更爽。）
葱打成葱结。
热锅放500ml玉米油，烧热。
加入姜片，葱结，小火炸至焦黄。
捞出姜葱。
加入10克花椒。
加入牛肉粒，小火煸炒10分钟。
牛肉会出水，炒至略干。
加入辣椒粒，小火煸炒5分钟。
把水分炒干。
（锅里不在冒白泡泡即可）
加入豆豉，姜蒜，洋葱粒，小火煸炒20分钟。
加入1勺豆瓣酱，1小勺椒盐粉，1小勺五香粉，1小勺盐，半勺白糖，半勺孜然粉。
翻炒均匀。
加入熟花生碎，熟芝麻，拌匀。关火。
香辣牛肉酱就做好了，晾晾。
玻璃瓶用开水烫洗，控干水分。把晾晾的牛肉酱放入，最上面用油封口。放入冰箱密封能保存3个月，随吃随取。
牛肝菌700克、牛里脊肉500克、生姜1块、大蒜2个、红辣椒2个、盐适量、生抽2汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、植物油适量
制作步骤：
1、今天去菜市场正好看见有新鲜的牛肝菌，相对于香菇它口感会更脆，而且也更清香，是难得的好食材。在选择一块新鲜的上好牛肉。
2、用小刀削去牛肝菌底部底端的脏土都削去，仔细清洗干净。
3、然后把清洗好的牛肝菌用厨房纸巾沾干水分后直接掰成碎段;生姜切片、大蒜去皮剁成碎末,红辣椒洗净去蒂去籽后切成碎段、洋葱撕去最外层表皮切成小丁;牛肉直接切成小丁备用。
4、炒锅中加入比平时炒菜多一些的植物油。
5、倒入一半量的牛肝菌入油锅每隔10秒钟
以铲刀画圈的方式翻炒下，刚开始的时候
牛肝菌会有汁液渗出，这属于正常现象哈。
6、当牛肝菌炒至体积明显变小，颜色偏金黄色的时候捞出，放入另一半牛肝菌以同样的方式炒干捞出备用。
7、这是全部炒好的牛肝菌,原来的一大碗炒好后就只剩下这么一盘。
8、往锅中的底油中放入生姜片,炸制焦黄变色后捞出
9、之后先放入大蒜红椒碎爆香后再加入切好的牛肉粒翻炒至微微变色,最多1分钟左右的时间。
10、然后放入炸制好的牛肝菌快速翻炒均匀,调入适量的盐,少许白胡椒粉、少许花椒粉和一点点的白糖翻炒均匀,炒制仅需要大约2分钟左右。
11、最后加入洋葱粒炒匀后加入1汤匙干红薯淀粉大火收汁。
12、牛肝菌香菇酱就做好了,隔着屏幕是不是都似乎能闻到香~大粒大粒的牛肉,焦香的牛肝菌、脆脆的洋葱,相互成全,完美!
关于本次鲜牛肉酱怎么弄好吃和新鲜牛肉做牛肉酱的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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