这篇文章给大家聊聊关于土豆末末卷饼怎么弄好吃，以及土豆丝卷饼怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 土豆丝卷饼怎么做
2. 土豆丝卷饼的家常做法
3. 功夫卷饼做法和配方
4. 黑龙江土豆丝卷饼的做法

土豆丝卷饼怎么做

1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段；

2、炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味；

3、翻炒到土豆丝微软

（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度）放入蒜苗炒匀关火即可。

4、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊

（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了；

5、平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底

（我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底），倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底；

6、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上；

7、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上；

8、中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。

9、将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边；

10、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱；

11、浇点油辣子，这个可以选择放还是不放；

12、再放上香菜，这个也可以选择放还是不放；

13、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。

土豆丝卷饼的家常做法

材料：

1.面粉200克

2.鸡蛋1个

3.水适量

4.盐适量

5.油适量

6.土豆2个

7.葱姜蒜适量

8.酱油适量

9.醋适量

10.白糖适量

步骤：

1.将面粉、鸡蛋、水和盐混合成面糊，搅拌均匀备用。

2.土豆洗净去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。

3.热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒至软烂，加入酱油、醋和白糖调味，炒匀备用。

4.热平底锅，刷一层油，倒入适量面糊，用筷子在面糊中轻轻搅拌，使其均匀铺开，煎至两面金黄。

5.将煎好的饼放在砧板上，铺上一层土豆丝，然后卷起来，切成小段即可。

土豆丝卷饼就做好了，口感酥脆，香气四溢，营养丰富，非常美味。

功夫卷饼做法和配方

步骤/方式1

我们将中筋面粉250克?盐2克?150克水活成光滑的面团，醒30分钟左右。

步骤/方式2

醒好的面下成面剂40克左右在醒10分钟

步骤/方式3

我们来调油酥10克油?10克面调和在一起，调成图片的稠度。

步骤/方式4

把3个剂子拍扁，抹上油酥重叠一个在抹上油酥再重叠一个。

步骤/方式5

三张一起杆成薄饼象这样卷起来，无油下锅。

步骤/方式6

无油下锅中小火烙饼，表面变色翻一次就可以，来回翻饼会发硬。象这样烙到饼起泡层次出来了就可以出锅。

步骤/方式7

把每张饼揭开，每张都是透明的

步骤/方式8

柔软劲道拌着吃炒着吃，怎么吃都好吃

步骤/方式9

下面我们来炒个土豆丝，锅中油热，葱丝十三香炝锅，下土豆丝，胡萝卜丝，盐调味，出锅前放青椒丝，鸡精和味精按照自己喜好调味，这样的原味就可以，不建议加醋或味道重的，吃的就是清爽。

步骤/方式10

土豆丝放在饼上像这样卷起来，直接吃也可以哦

步骤/方式11

我们也可以用中火把土豆丝卷饼煎一下，表皮脆脆的就好了

步骤/方式12

卷饼做好了

黑龙江土豆丝卷饼的做法

土豆适量

胡萝卜适量

醋3勺

花椒适量

干辣椒适量

白糖3勺

柿子椒适量

步骤1

面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状

步骤2

待冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟

步骤3

土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝

步骤4

土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干

步骤5

锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火

步骤6

三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋

（3:3），拌匀

步骤7

将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味

步骤8

取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起

步骤9

擀成薄饼

步骤10

锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟

步骤11

取出，趁热将薄饼撕开

步骤12

卷入炝拌的土豆丝即可享用

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