太原美食主题酒店——详细介绍

(一)菜品介绍

1.青椒炒肉丝 青椒炒肉丝是一道太原美食中的代表菜，采用猪肉丝与青椒一起炒制，口感鲜嫩，味道鲜美。 制作流程： 材料：猪肉丝

(100克)、青椒

(1个) 调料：料酒

(适量)、盐

(适量)、生抽

(适量)、白糖

(适量)、淀粉

(适量)、葱姜蒜

(适量) 步骤：

1.将猪肉丝用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 青椒切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
5. 加入青椒丝煸炒至微软； 6. 加入葱姜蒜末继续煸炒； 7. 加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃肉的人。 禁忌：青椒性热，易上火，因此孕妇、小孩和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
2. 红烧肉 红烧肉是太原美食中的一道经典菜，采用猪肉与多种调料一起烧制而成，口感鲜美，肉质酥软。 制作流程： 材料：五花肉

(500克)、生姜

(适量)、葱

(适量)、料酒

(适量)、老抽

(适量)、生抽

(适量)、冰糖

(适量)、盐

(适量) 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块；
2. 生姜切片、葱切成段备用；
3. 热锅凉油，放入肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒、老抽、生抽、冰糖，继续煸炒至肉块表面棕红色；
5. 加入适量的水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至肉块变得酥软，加入适量的盐调味即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃肉的人。 禁忌：红烧肉属于高热量、高脂肪食品，因此肥胖、患有心血管疾病的人不宜多吃。
3. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道太原美食中的特色菜，采用豆腐、猪肉末、豆瓣酱等食材烹制而成，口感麻辣鲜香。 制作流程： 材料：豆腐

(1块)、猪肉末

(100克)、豆瓣酱

(适量)、姜

(适量)、蒜

(适量)、葱

(适量) 调料：料酒

(适量)、盐

(适量)、生抽

(适量)、白糖

(适量)、鸡精

(适量)、淀粉

(适量) 步骤：

1.豆腐切成小块备用；
2. 猪肉末加入盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟；
3. 豆瓣酱剁碎备用；
4. 姜、蒜、葱切末备用；
5. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色； 6. 加入豆瓣酱、姜末、蒜末继续煸炒至香味浓郁； 7. 加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火焖煮； 8. 焖煮20分钟至豆腐软烂，加入适量的盐调味即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃肉的人。 禁忌：由于麻婆豆腐味道较重，因此孕妇、小孩和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
4. 糖醋排骨 糖醋排骨是一道太原美食中的代表菜，采用猪排骨、糖醋汁等食材烹制而成，口感酸甜可口。 制作流程： 材料：猪排骨

(500克)、生姜

(适量)、葱

(适量)、料酒

(适量)、盐

(适量)、生抽

(适量)、白糖

(适量)、醋

(适量) 步骤：

1.猪排骨切成约5厘米见方的小块；
2. 生姜切片、葱切成段备用；
3. 料酒、盐、生抽、白糖、醋放入碗中备用；
4. 热锅凉油，将排骨块煸炒至表面微黄；
5. 加入葱姜蒜末继续煸炒至香味浓郁； 6. 加入调好的糖醋汁，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃肉的人。 禁忌：由于糖醋汁中含有糖分，因此孕妇、小孩和患有心血管疾病的人不宜多吃。