大家好，今天来为大家分享初学者炒肥肉怎么弄好吃的一些知识点，和赤肉怎样炒好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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猪肉这样做，吃了还想吃。酥而不烂，肥而不腻的特点深受宾客的欢迎
让我们一起来做∽东坡肉∽
东坡肉是四川名菜之一，制作这道菜需要的原料有：猪五花肉800克，调料有花椒1克、料酒15克、将20克、盐15克、葱50克、菜油30克、酱油5克、糖5克、鲜汤150克。
东坡肉的做法是：先把猪肉放在冷水锅中加热，在汤开以后改用小火煮至锻生时捞出。，在皮面上抹酱油，然后皮朝下放在热油中，待炸成棕红色时捞出，
炒锅内放底油，放葱姜煸炒，加入料酒、鲜汤，放入精盐、白糖、加入糖色、放花椒，淋入酱油，把炸好的肉肉皮朝上放入锅内，用小火烧至酥烂后把汤汁收浓，取出方肉装盘，同时捞出姜葱花椒等。江原汤淋上香油加在肉上东坡肉就做成了
这道菜色泽棕红光亮，酥而不烂，肥而不腻的特点深受宾客的欢迎。
东坡肉的最早发源地是浙江杭州。1080年苏东坡谪居黄州，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，色、香、味俱全，所以深受大家的喜爱，在入秋之际，爱肉食，急需贴秋膘的我们怎么能少了这道菜？
希望您喜欢这道油而不腻的东坡肉。
把猪头肥肉洗干净，放在开水里面焯水，因为肥肉焯水了就不会那么油腻，当然也可以不焯水，但要切的很薄。
把焯水的猪头肥肉拿出来沥干水再切成薄片备用。
把红椒洗干净去掉辣椒籽再切片，青蒜也洗干净切段。
锅烧七成热加少少花生油，再把切好的肥肉片放进去大火爆炒。
因为火大肥肉炒出了比较多的油，就铲出来一点放在小碗里，再把蒜苗茎和红椒放进去先炒。
再把蒜叶倒进去炒，不要炒太久，断生就可以了。
放盐，再加点鸡精，加点淀粉水，收汁关火。
装盘上桌啦！味道还不错，虽然不敢吃肥肉，但是还是没忍住吃了不少呢！
主料：
嫩姜200克
黄豆酱250克
五花肉250克
辅料：
蚝油1勺
糖1茶匙
料酒1茶匙
做法：
1.准备好食材，肉不要切太小了
2.炒锅上热好油
3.放入姜煸炒一下
4.放入肉丝
5.待肉变色后放入黄豆酱
6.放入一勺料酒
7.放入一勺糖，一勺耗油，加适量水
8.再煮一会收下汁就可以出锅了
我们在做红烧肉的时候，先将洗好的五花肉放到锅里翻炒一下，炒锅里什么都不放，不停的翻炒，将五花肉炒到色泽金黄，这时候五花肉里的油就煸炒出来了，再将多余的油倒出来，
（以后还可以炒青菜用)，再往锅里放上冰糖、卤肉料包兑热水慢炖一小时，这样炖出来的五花肉肥而不腻，特别好吃！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的初学者炒肥肉怎么弄好吃和赤肉怎样炒好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
