乐家美食店的招牌菜——红烧肉 【材料】 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉含有丰富的优质蛋白质和矿物质，对身体有益。 【禁忌】

1.孕妇和哺乳期的妇女应避免食用过多；
2. 肝病患者、胆囊疾病患者和肥胖人群应该适量食用；
3. 胃肠道疾病患者和胃酸过多的人不宜多吃。 【注意事项】

1.在烹制红烧肉时，应注意火候掌握好，不要过度煮烧，否则肉质会变硬；
2. 红烧肉的汁汁很重要，可以让它更加美味，但不要浪费，可以将其喝下；
3. 食用红烧肉时，不要加入过多的盐，以免影响口感。 乐家美食店的红烧肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。无论是家人聚餐还是朋友相聚，这道菜都是一道不可错过的美食。